黒だしつゆのレシピ
大分「しいたけのカボス浸し」
d47食堂のレシピ
2023/10/23
d47食堂の黒だしつゆでつくる大分「しいたけのカボス浸し」のレシピ。
大分県
8 件
黒だしつゆのレシピ
大分「りゅうきゅう」
d47食堂のレシピ
2023/08/10
d47食堂の黒だしつゆでつくる大分「りゅうきゅう」のレシピ。
大分の味を巡る
大分うまみだけ定食をつくる旅
相馬夕輝
d47食堂ディレクター
2022/11/01
乾しいたけの生産量全国１位の大分県から生まれたブランド「うまみだけ」。しいたけ栽培の背景や乾しいたけについて学ぶため大分県のしいたけ生産者を訪ねました。
〈期間限定〉d47食堂ではじまります
大分うまみだけ定食
d47食堂 スタッフ
2022/11/01
d47食堂のスタッフが大分県の椎茸生産者の声や現場の取材を通じて「大分うまみだけ定食」をつくりました。椎茸づくしの定食をお楽しみください。
つづくをたべるレシピ
028 大分「椎茸の炊いたん」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
かぼすを効かせるのが大分らしい「椎茸の炊いたん」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
005 大分「りゅうきゅう」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
魚の切り身をゴマやショウガたっぷりの醤油タレに漬ける、大分の漁師飯「りゅうきゅう」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
004 大分「ポン酢」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
旬の柑橘を浸けておくだけ。かぼすを効かせる大分「ポン酢」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
003 大分「おらんだ」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
大分に欠かせない夏料理「おらんだ」のレシピ。茄子やゴーヤをたっぷり使って麦味噌と和えるだけ。