行ってきました
伊根の女性たちの笑顔にパワーをもらった 京都「伊根定食」ができるまで
塩貝悠佳有 武内小春
d京都店 食堂スタッフ
2024/04/19
伊根定食開発取材
京都府
37 件
行ってきました
自然と向き合う塩づくり「琴引の塩」
岩橋 辰洋
d京都店ショップスタッフ
2023/11/17
琴引の塩工場に京都店スタッフで行ってきました。
〈新商品〉
ごまがら実山椒佃煮
～山田製油のごまがらを佃煮に～
京都府・津乃吉
d食堂 京都
2023/10/06
京都・山田製油の「ごまがら」を活用し、老舗佃煮屋・津乃吉に作っていただいた京都らしい味わいの佃煮。ご飯のおともに。
行ってきました
京都「宇治田原定食」ができるまで
村上 智佳子
d京都店 食堂スタッフ
2023/05/25
宇治田原定食取材レポート公開しました
香川県 いりこの「やまくに」に学ぶ わかりやすい いりこ
夏に〝いりこ〟で、おいしい出汁とつまみ
内田幸映
d京都店 食堂スタッフ
2022/09/25
香川県「やまくに」のいりこの山下かなよさんを招いて、京都食堂でいりこ料理をつまみに、飲みながら、夏もいりこをおいしく食べる料理方法などを聞きながら、いりこを知る座学。
大原で育つ「志ば久」の紫蘇～その3
大原「志ば久」さんと紫蘇シロップを作りました
内田幸映
d京都店 食堂スタッフ
2022/08/04
京都大原の「志ば久」さんの紫蘇畑に行ってきました
京都 大原に行ってきました
大原で育つ「志ば久」の紫蘇～その2
内田幸映
d京都店 食堂スタッフ
2022/06/18
京都大原の「志ば久」さんの紫蘇畑に行ってきました（２）
行ってきました
「山田製油定食」ができるまで
板津 奈央子
d京都店 食堂スタッフ
2022/06/05
「山田製油定食」ができるまで
京都 大原に行ってきました
大原で育つ「志ば久」の紫蘇～その１
内田幸映
d京都店 食堂スタッフ
2022/05/07
京都大原の「志ば久」さんの紫蘇畑に行ってきました（１）
d食堂 京都 今月の定食
京都・宇治田原定食
d京都店 食堂スタッフ
2022/04/15
宇治茶の主要な生産地として知られる宇治田原町。茶畑が広がる自然豊かな町の食文化を、一膳の定食にしました。
行ってきました
「伊根定食」ができるまで（１）
村上 智佳子
d京都店 食堂スタッフ
2022/02/04
d食堂 京都「伊根定食」開発に向け、伊根町の地域のお母さんや生産者さんにお話を伺いました。
d食堂 京都 今月の定食
京都・伊根定食
村上 智佳子
d京都店 食堂スタッフ
2022/01/31
今月は「京都・伊根定食」が始まります。
行ってきました
京都・宮津の「飯尾醸造定食」ができるまで
高橋 真美
d京都店 食堂スタッフ
2022/01/28
飯尾醸造のお酢を使った宮津の郷土料理の定食。
d食堂 京都 今月の定食
京都・宮津の「飯尾醸造定食」
高橋 真美
d京都店 食堂スタッフ
2022/01/28
飯尾醸造のお酢を使った宮津の郷土料理の定食。
行ってきました
「麩嘉定食」ができるまで
村上 智佳子
d京都店 食堂スタッフ
2021/11/22
150年余り、京都で生麩だけをつくり続ける、生麩専門店「麩嘉」に行ってきました。
d食堂 京都 今月の定食
京都・麩嘉定食
村上 智佳子
d京都店 食堂スタッフ
2021/11/22
生麩専門店「麩嘉」の生麩を使った定食が始まります。
つづくをたべるレシピ
058 京都「万願寺唐辛子の炊いたん」
d47食堂のレシピ
2021/09/17
夏野菜の万願寺でつくるコトコト煮含める「炊いたん」のレシピ。
スタッフの商品日記
064 D&DEPARTMENT 風呂敷
平田鈴乃
東京店 ショップスタッフ
2021/09/01
D&DEPARTMENTの包装紙の柄で一枚づつ丁寧に染め上げられた、オリジナルの風呂敷を紹介いたします。
行って来ました
京都 美山の大豆で作るゆばづくり「京・美山ゆばゆう豆」工場見学レポート
村上 智佳子
d京都店 食堂スタッフ
2021/08/12
地場大豆を中心にゆば作りをされる「美山ゆば ゆう豆」の定食が出来ました。
スタッフの商品日記 057
JOJO FROM LIFESTOCK
下野 文歌
京都店 ショップスタッフ
2021/05/27
D&DEPARTMENTの「FROM LIFESTOCK PROJECT」と京都の老舗草履店「祇園ない藤」と共に製作した、日本のビーチサンダルJOJO FROM LIFESTOCKをご紹介します。
d食堂 京都 今月の定食
京都・宇治田原定食
d京都店 食堂スタッフ
2021/02/08
宇治茶の主要な生産地として知られる宇治田原町。茶畑が広がる自然豊かな町の食文化を、一膳の定食にしました。
つづくをたべるレシピ
051 京都「湯葉のおひたし」
dたべる研究所のレシピ
2021/03/28
仏教伝来と共に京都に広まった湯葉。いつでも手軽に使える乾燥湯葉のレシピ。
つづくをたべるレシピ
025 京都「ばらずし」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
京都丹後地方でよく獲れた鯖を使った郷土寿司「ばらずし」のレシピ。
「大與」の和蝋燭を灯しながら「魚治」左嵜さんによる
滋賀をたべる会 in d食堂京都 開催レポート
那須野由華
d京都店
2020/10/14
d食堂京都で開催された、「滋賀をたべる会」のイベントレポートです。
FROM LIFESTOCK
京都・津乃吉さんに学ぶ
稲村香菜
つづくをたべる部
2019/10/01
京都の佃煮屋、津乃吉さんに「素材を活かし切る姿勢」を学びにいきました。
行って来ました
dSCHOOL「わかりやすい漬物」開催レポート
那須野由華
D&DEPARTMENT KYOTO
2019/07/30
dSCHOOL「わかりやすい漬物」を開催。京都の大原へ行ってきました。
行って来ました
清原織物 工房見学レポート
武藤 愛里
D&DEPARTMENT KYOTO
2019/04/19
清原織物 工房見学レポート
LONG LIFE DESIGN TALK 2019
TALK ２「“らしさ”の継承とは」開催レポート
竹川風花
d47 MUSEUM
2019/02/05
「LONG LIFE DESIGN TALK 2019」1月27日（日）のゲストには、株式会社開化堂 代表取締役社長の八木隆裕さんをお招きしました。
「d帆布ショルダーバッグ」D&DEPARTMENT × 一澤信三郎帆布
2018/09/27
D&DEPARTMENTは一澤信三郎帆布と、京都店オリジナル『d帆布ショルダーバック』を作りました。
行ってきました
一澤信三郎帆布 工房見学レポート
那須野由華
D&DEPARTMENT KYOTO
2018/08/27
D&DEPARTMENTオリジナルの鞄ができあがりました。