#dたべる研究所のレシピ
東京「d&ドライカレー」
2020/10/15
D&DEPARTMENT DINING創業当時から続く看板メニュー「d&ドライカレー」。お店と同じ味わいで楽しみたい方は、こちらを試してみてください。少し手間をかけるのも、また楽しいはず。20年の想いが詰まったレシピです。
dたべる研究所のレシピ
31 件
#d47食堂のレシピ
群馬「ソースかつ丼」
d47食堂
2020/10/05
キャベツなしヒレカツ3枚が群馬の美学。「ソースかつ丼」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
高知「ガリ」
d47食堂
2020/10/05
柑橘が豊富な高知で教わった、ゆず酢を使う「ガリ」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
大分「ポン酢」
d47食堂
2020/10/05
旬の柑橘を浸けておくだけ。かぼすを効かせる大分「ポン酢」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
大分「りゅうきゅう」
d47食堂
2020/10/05
魚の切り身をゴマやショウガたっぷりの醤油タレに漬ける、大分の漁師飯「りゅうきゅう」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
香川「まんばのけんちゃん」
d47食堂
2020/10/05
“やまくにのかあちゃん”のお宅で教わった「まんばのけんちゃん」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
福島「いかにんじん」
d47食堂
2020/10/05
福島県会津のお正月に欠かせない、するめを使った「いかにんじん」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
新潟「はりはり漬け」
d47食堂
2020/10/05
新潟で雪深い冬を越すための保存食「はりはり漬け」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
鹿児島「がね」
d47食堂
2020/10/05
カニのような見た目から「カニ」を意味する「ガネ」と呼ばれる鹿児島の揚げもの。
#d47食堂のレシピ
岐阜「鶏ちゃん」
d47食堂
2020/10/05
にんにくとショウガを入れたタレに漬け込んだ岐阜の郷土料理「鶏ちゃん」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
愛媛「もみ大根」
d47食堂
2020/10/05
冬に大量にとれる大根と地場の麦味噌を使った、愛媛「もみ大根」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
新潟「茄子味噌」
d47食堂
2020/10/05
茄子やピーマンを使った新潟の夏の定番「茄子味噌」のレシピ。大葉を入れるのがポイントです。
#d47食堂のレシピ
鳥取「どんどろけ」
d47食堂
2020/10/05
豆腐を炒めるときの"バリバリ"という音が雷に似ているためその名がついた、鳥取の炊き込みごはん「どんどろけ」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
新潟「きゅうりの佃煮」
d47食堂
2020/10/05
新潟のきゅうり農家さんに教わった、ごはんが止まらなくなる「きゅうりの佃煮」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
新潟「冷奴 やたらがけ」
d47食堂
2020/10/05
きゅうりや茄子などの夏野菜、大葉やみょうがなどの薬味、唐辛子を少し入れ、全部を刻んで和えるだけ。新潟「やたら」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
埼玉「すったて」
d47食堂
2020/10/05
埼玉の農家でよく食べられていた冷汁うどん「すったて」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
徳島「豚しゃぶの酢味噌そうめん」
d47食堂
2020/10/05
半田手延べめんの産地・徳島の半田地域で親しまれる、酢味噌と和え柑橘を絞った「豚しゃぶの酢味噌そうめん」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
新潟「ふきのとう味噌」
d47食堂
2020/10/05
冬の寒さが柔らかくなると、畦道にひょこっと顔を出し春を告げる山菜「ふきのとう味噌」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
青森「けの汁」
d47食堂
2020/10/05
青森の津軽地方に伝わる山菜たっぷりの汁もの「けの汁」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
新潟「わらびの塩昆布和え」
d47食堂
2020/10/05
シンプルに山菜を味わう、新潟の越後まつだい里山食堂で教わった「わらびの塩昆布和え」レシピ。
#d47食堂のレシピ
新潟「味噌まめ」
d47食堂
2020/10/05
低温の油でじっくりと揚げた大豆のぽりぽりとした食感がたまらない、新潟「味噌まめ」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
出汁がら「昆布とエノキのとろとろ佃煮」
d47食堂
2020/10/05
毎朝ひく出汁から必ず出る「出汁がら」を使ったレシピ。
#d47食堂のレシピ
埼玉「がんばれゼリーフライ」
d47食堂
2020/10/05
小判形したおからフライ、埼玉「ゼリーフライ」のレシピ。さっとくぐらせたソースが染みて、クセになります。
#d47食堂のレシピ
京都「ばらずし」
d47食堂
2020/10/05
京都丹後地方でよく獲れた鯖を使った郷土寿司。水煮缶で手軽に作れることもあり、今も地域で愛されています。鮮やかな彩りは、お祝いにぴったり。
#d47食堂のレシピ
鹿児島「油ぞうめん」
d47食堂
2020/10/05
油といりこ出汁で炒める、奄美大島「油ぞうめん」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
新潟「煮菜」
d47食堂
2020/10/05
酸っぱくなった古漬けを使った、新潟の春の郷土料理「煮菜」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
愛知「八丁味噌ダレ」
d47食堂
2020/10/09
味噌ダレにしておけば、どんな料理にも使いやすい。愛知に伝わる八丁味噌を使った「味噌ダレ」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
香川「いりこ飯」
d47食堂
2020/10/05
いりこを丸ごと味わえる郷土めし「いりこ飯」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
大分「椎茸の炊いたん」
d47食堂
2020/10/05
かぼすを効かせるのが大分らしい「椎茸の炊いたん」のレシピ。
#d47食堂のレシピ
新潟「打ち豆と豚肉の酒粕煮」
d47食堂
2020/10/05
長い冬を越えた新潟の春には欠かせない“煮菜”をアレンジした「打ち豆と豚肉の酒粕煮」のレシピ。