#d47食堂のレシピ
京都「万願寺唐辛子の炊いたん」
2021/09/17
ことこと煮含める“炊いたん”は、常備菜にも。
つづくをたべるレシピ
62 件
#d47食堂のレシピ
沖縄「にんじんしりしり」
2021/09/12
沖縄ではパパイヤもしりしり！野菜を切って炒めるだけの簡単レシピをご紹介します。
#dたべる研究所のレシピ
石川「お麩の辛子和え」
2021/07/18
古くから寺の多い土地柄、精進料理の食材として用いられていた「車麩」のさっぱり辛子和え。お酒のアテにも。
#d&ドライカレーのアレンジレシピ
東京「d&ドライカレー豆乳担々麺」
2021/05/02
切って、混ぜて、乗せるだけ！ルゥのスパイスに和の香辛料を合わせて担々麺風に。
#dたべる研究所のレシピ
新潟「わらびの塩昆布和え」
2021/05/24
わらびのアク抜きは意外にも簡単！これさえ覚えてしまえば、いろんな料理に活かせます。
#dたべる研究所のレシピ
沖縄「フーイリチー」
2021/05/23
生地のしっかりした「車麩」を使った炒め物。ヘルシーながらボリュームあるひと品ができます。
#d&ドライカレーのアレンジレシピ
東京「鶏ちゃん風 d&ドライカレー炒め」
2021/05/09
岐阜の郷土料理「鶏ちゃん」はインドのタンドリーチキンに似ている！そんな発想から生まれたアレンジレシピです。
#dたべる研究所のレシピ
宮崎「冷汁」
2021/05/01
九州らしく、ぜひ麦味噌で作ってみてください。食欲がなくてもさらりと食べられる冷汁。これからの季節にもってこいです。
#d&ドライカレーのアレンジレシピ
富山「ラザニア」
2021/04/26
d&ドライカレーをケチャップと合わせて色濃くなるまで煮詰めると、ミートソースのような味わいに。
#dたべる研究所のレシピ
東京「おかか豆腐」
2021/04/25
かつお節をたっぷり使った豆腐の煮物。“豆腐にスが入るまで煮抜く”という江戸時代から続く調理法が、おいしさのポイントです。
#d&ドライカレーのアレンジレシピ
富山「コロッケ」
2021/04/15
ひき肉の入った「d&ドライカレー」とじゃがいもを合わせて、手軽にコロッケも作れます。
#d&ドライカレーのアレンジレシピ
富山「タコライス」
2021/04/13
「d&ドライカレー」を温める以外、火を使わず簡単に作れます！たっぷり野菜を盛ってタコライス風に。
#dたべる研究所のレシピ
沖縄「クーブジューシー」
2021/04/11
昆布の産地から一番遠いはずの沖縄では、日々の食卓に昆布が欠かせません。出汁をとるだけでなく、昆布を野菜代わりに使った料理も多くあります。クーブジューシーは、文字通り、クーブ（＝昆布）のジューシー（＝炊き込みごはん）。豚肉を入れるのも、沖縄らしい特徴です。
#dたべる研究所のレシピ
京都「湯葉のおひたし」
2021/03/28
仏教伝来と共に京都に広まった湯葉。乾燥した湯葉なら、いつでも手軽に使えます。出汁がじゅわっと染み出す湯葉と、季節野菜を合わせて、ぜひお楽しみください。
#d47食堂のレシピ
埼玉「ゼリーフライ」
d47食堂
2020/03/14
小判形したおからフライ。さっとくぐらせ染みたソースの味わいがクセになります。
#dたべる研究所のレシピ
佐賀「呉豆腐」
2021/03/13
葛で固める「呉豆腐」は、甘めのたれでおやつにもおすすめです。
#dたべる研究所のレシピ
埼玉「かてめし」
2021/03/06
ごはんにたっぷりの具を入れて。おむすびにもおすすめです。
#dたべる研究所のレシピ
愛知「菜飯」
2021/02/28
葉付きの大根やカブが出回る季節だけの菜っ葉が主役のごはん。
#d47食堂のレシピ
茨城「凍みこんにゃく」
2021/02/26
茨城県北の奥久慈地方で作り継がれてきた保存食「凍みこんにゃく」。昭和初期まで農閑期に作られていましたが、今や生産者は3軒のみ。水で戻して煮しめや鍋に入れると、ジュワッと染み込んだ汁と独特な食感が楽しめます。
#dたべる研究所のレシピ
山梨「じゃがいもとひじきの煮物」
2021/02/21
富士講の登山者を、海の幸と山の幸を合わせてもてなしをした、富士吉田に伝わる御師料理のひとつ。
#dたべる研究所のレシピ
愛知「鉄火味噌」
2021/02/11
大豆と根菜を八丁味噌で練ったおかずみそ。ごはんのお供にも、お酒のお供にも。愛知の家庭では冷蔵庫を開けるといつもあるおかずのひとつ。
#d47食堂のレシピ
高知「高知の酢飯」
2021/01/31
高知定食のなかでも特に大好評なのが、田舎寿司。魚のとれにくい山間部で、里山の恵みを活かしつくられてきた郷土寿司です。今回は、その特徴である“ゆのす（柚子果汁）”を使った酢飯のレシピをご紹介します。
#dたべる研究所のレシピ
香川「かきまぜ」
2021/01/30
醤油の一大生産地である香川・小豆島ならではの郷土めし。野菜を醤油で柔らかくなるまで煮るので、お子さんにも！おむすびにするのもおすすめです。
#dたべる研究所のレシピ
愛知「煮味噌」
2021/01/30
大豆そのものを麹にしてつくる東海地方の“豆味噌"をそのまま味わえる愛知のソウルフード。手軽につくれる、常備菜のひとつにしたい郷土料理です。
#dたべる研究所のレシピ
山形「納豆汁」
2021/01/30
とろみのある食材をふんだんに使うことで、冷めにくく身体が温まります。雪の降る寒い季節に重宝されてきた、山形の郷土汁です。
#dたべる研究所のレシピ
新潟「塩漬け菜」
2021/01/14
味わいの変化こそ、発酵の醍醐味。漬物の基本を覚えておけば、どんな野菜にも応用できます。この塩漬け菜を元に「煮菜」「おくもじ」など、他の郷土料理も作れます。
#dたべる研究所のレシピ
新潟「漬け菜の炒り豆腐」
2021/01/12
冬になると雪深い新潟では、秋にたくさん収穫した菜っ葉を、長く楽しむために塩漬けにします。発酵が進んで酸っぱくなった塩漬け菜は、炒めてもよし、煮てもよし。春を待つ食卓に欠かせない食材です。
#dたべる研究所のレシピ
奈良「おくもじ」
2021/01/12
“くもじ”とは塩漬けにした菜っ葉のこと。それをごま油で炒めて味付けしたのが“おくもじ”。奈良のまわりの県でも、乳酸発酵して酸っぱくなった古漬けは、炒め煮にして食べました。味わいの増す古漬けになるまで取っておく家庭も多いのだそうです。
#dたべる研究所のレシピ
長野「くるみじゃこ」
2020/12/27
長野ではお茶の時間に欠かせない“お茶請け”。お菓子だけでなく、漬物や佃煮が用意されることも。くるみとじゃこの組み合わせは、おやつにも、ごはんのお供にもなります。
#dたべる研究所のレシピ
埼玉「ゆず巻き」
2020/12/16
おせちとして食べられる埼玉の郷土料理、大根で柚子の皮を巻き、糸で繋いで、軒先にぶら下げておく、その風景は冬の風物詩。すっきりとした柚子の香りと共に、よい箸休めになります。