#dたべる研究所のレシピ
岩手「そば豆腐」
2020/11/30
お米がとれにくい地域のため、雑穀をよく食べていた岩手。そばを使った料理もたくさんあります。なかでも、そばの風味をそのまま味わえるひと品をご紹介。そば粉をそのまま練り上げるので、香り豊かで、栄養もたっぷりです。
dたべる研究所のレシピ
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岩手「タカキビつくね」
2020/11/21
お米のとれにくい地域柄、雑穀をよく食べていた岩手では、日々の食卓に雑穀を取り入れています。炊いたタカキビを混ぜ込むと、つくねがふわふわな食感に。ぜひお試しください。
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熊本「座禅豆（ざぜまめ）」
2020/11/10
熊本県水増地区のお母さん達に教わった大豆の甘煮。熊本では小粒の白大豆「八天狗」という在来種を使用。食感が残るくらいの固さで仕上げるのがポイントです。
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東京「d&ドライカレー」
2020/10/15
D&DEPARTMENT DINING創業当時から続く看板メニュー「d&ドライカレー」。お店と同じ味わいで楽しみたい方は、こちらを試してみてください。少し手間をかけるのも、また楽しいはず。20年の想いが詰まったレシピです。