白だしつゆのレシピ
鹿児島「油ぞうめん」
d47食堂のレシピ
2024/04/20
d47食堂の白だしつゆでつくる鹿児島「油ぞうめん」のレシピ。
鹿児島県
8 件
つづくをたべるレシピ
019 鹿児島「がね」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
カニのような見た目から「カニ」を意味する「ガネ」と呼ばれる鹿児島の揚げもの。
つづくをたべるレシピ
015 鹿児島「油ぞうめん」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
油といりこ出汁で炒める、奄美大島「油ぞうめん」のレシピ。
d design travel KAGOSHIMA 取材レポート
「金井工芸」の泥染めプロダクトを訪ねて
中村 千晶
d47 design travel store ショップスタッフ
2018/07/13
鹿児島県奄美大島「金井工芸」を取材しました。
鹿児島定食ができるまで～３日目～
渡辺 美穂
d47食堂 フロアスタッフ
2018/07/06
東シナ海に面した広い海岸線と山に恵まれた阿久根市では、「漁業」と「柑橘農業」を見せていただきました。ウルメイワシの丸干し、大きなボンタン、魚のすり身と豆腐などを混ぜて揚げた「つけあげ」...
取材最終日！
鹿児島定食ができるまで～４日目～
渡辺 美穂
d47食堂 フロアスタッフ
2018/07/06
待ちに待ったこの日。南の端、枕崎市へ。私たちは、かつお節職人「宮下誠さん」の製造を見せて頂いた。d47食堂で使わせて頂いているかつお節は、すべて宮下さんが作ったもの...
鹿児島定食ができるまで ～1日目～
渡辺 美穂
d47食堂 フロアスタッフ
2018/06/20
限られた取材時間の中で島に訪ねるべきか話し合う中、「鹿児島は、島があってこそ。島の影響を強く受けている。」と伺い、初日は奄美大島へ向かった...
鹿児島定食ができるまで ～2日目～
渡辺 美穂
d47食堂 フロアスタッフ
2018/06/20
霧のかかった桜島が、フェリーの窓の外に見えた。鹿児島新港から車で約１時間、霧島方面へ...