つづくをたべるレシピ
031 愛媛「日向飯」
d47食堂のレシピ
2020/11/10
愛媛の無茶茶園で教わった、白身魚の漬けを卵とニラでかき混ぜて食べる漁師飯「日向飯」のレシピ。
愛媛県
7 件
つづくをたべるレシピ
012 愛媛「もみ大根」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
冬に大量にとれる大根と地場の麦味噌を使った、愛媛「もみ大根」のレシピ。
愛媛定食ができるまで
食べた人を笑顔にする「じゃこ天」
山田果穂
d47食堂 フロアスタッフ
2020/04/10
無添加にこだわり「じゃこ天」をつくる三好良貴さん。安全でおいしいものを追究する姿から、食に向き合う姿勢を学びました。
愛媛定食ができるまで
宇和島の食卓に欠かせない「麦味噌」
山田果穂
2020/03/19
麦味噌づくり一本で、宇和島の食卓を支え続ける「井伊商店」に伺いました。
〈期間限定〉 d47食堂ではじまります
愛媛定食
d47食堂 スタッフ
2020/03/04
愛媛の風土ならではの山と海の暮らしに育まれた食を感じる一膳ができました。3月4日（水）ランチタイムより提供開始します。
愛媛定食ができるまで
明浜の暮らしから生まれた漁師飯「日向飯」
山田果穂
d47食堂 フロアスタッフ
2020/03/03
有機栽培で柑橘を育てる「無茶々園」をはじまりから支える片山恵子さん。山と海と共生する暮らしの中で生まれた食の知恵を学びました。
愛媛定食ができるまで
四国の発酵茶・石鎚黒茶を受け継いで
山田果穂
d47食堂 フロアスタッフ
2020/02/10
d47食堂の定食も四国は３県目の愛媛へ。まずは、発酵茶「石鎚黒茶（いしづちくろちゃ）」をつくる小松町石鎚地区に向かいました。