鹿児島定食ができるまで~4日目~
待ちに待ったこの日。南の端、枕崎市へ。私たちは、かつお節職人「宮下誠さん」の製造を見せて頂いた。d47食堂で使わせて頂いているかつお節は、すべて宮下さんが作ったもの...
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待ちに待ったこの日。南の端、枕崎市へ。私たちは、かつお節職人「宮下誠さん」の製造を見せて頂いた。d47食堂で使わせて頂いているかつお節は、すべて宮下さんが作ったもの...
待ちに待ったこの日。南の端、枕崎市へ。私たちは、かつお節職人「宮下誠さん」の製造を見せて頂いた。d47食堂で使わせて頂いているかつお節は、すべて宮下さんが作ったもの...
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鉄砲伝来の地で生まれた種子鋏。どのようにしてつくられているのか、そして受け継がれてきたのか。種子島訪問の2日目(後編)ご紹介します。
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鉄砲伝来の地で生まれた種子鋏。どのようにしてつくられているのか、そして受け継がれてきたのか。種子島訪問の2日目(後編)ご紹介します。
カニのような見た目から「カニ」を意味する「ガネ」と呼ばれる鹿児島の揚げもの。
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カニのような見た目から「カニ」を意味する「ガネ」と呼ばれる鹿児島の揚げもの。
10,560円
新潟・魚沼地域の伝統野菜「神楽南蛮」をつかったピリッと辛いおかず味噌。越後妻有で暮らすお母さんたちが長年培ってきた保存食の知恵をいただきます。
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新潟・魚沼地域の伝統野菜「神楽南蛮」をつかったピリッと辛いおかず味噌。越後妻有で暮らすお母さんたちが長年培ってきた保存食の知恵をいただきます。