鹿児島定食ができるまで~3日目~
渡辺 美穂
d47食堂 フロアスタッフ
2018/07/06
東シナ海に面した広い海岸線と山に恵まれた阿久根市では、「漁業」と「柑橘農業」を見せていただきました。ウルメイワシの丸干し、大きなボンタン、魚のすり身と豆腐などを混ぜて揚げた「つけあげ」...
ながくつづく良いデザインを使おう
67 件
鹿児島定食ができるまで~3日目~
渡辺 美穂
d47食堂 フロアスタッフ
2018/07/06
東シナ海に面した広い海岸線と山に恵まれた阿久根市では、「漁業」と「柑橘農業」を見せていただきました。ウルメイワシの丸干し、大きなボンタン、魚のすり身と豆腐などを混ぜて揚げた「つけあげ」...
取材最終日!
鹿児島定食ができるまで~4日目~
渡辺 美穂
d47食堂 フロアスタッフ
2018/07/06
待ちに待ったこの日。南の端、枕崎市へ。私たちは、かつお節職人「宮下誠さん」の製造を見せて頂いた。d47食堂で使わせて頂いているかつお節は、すべて宮下さんが作ったもの...
行ってきました
越後妻有定食ができるまで~1日目~
齋藤綾子
d47食堂 フロアスタッフ
2018/07/01
d47食堂から新潟へ。越後妻有定食開発の旅レポート1日目です。越後妻有には、雪解け水を利用した稲作・畑作や発酵食品など、厳しい冬を越すための独自の食文化があります。
鹿児島定食ができるまで ~1日目~
渡辺 美穂
d47食堂 フロアスタッフ
2018/06/20
限られた取材時間の中で島に訪ねるべきか話し合う中、「鹿児島は、島があってこそ。島の影響を強く受けている。」と伺い、初日は奄美大島へ向かった...
鹿児島定食ができるまで ~2日目~
渡辺 美穂
d47食堂 フロアスタッフ
2018/06/20
霧のかかった桜島が、フェリーの窓の外に見えた。鹿児島新港から車で約1時間、霧島方面へ...
行ってきました
群馬は桐生のhorizon laboを訪ねて
谷本紗央里
d47食堂 ショップスタッフ
2017/08/02
15歳のロースター・岩野響君に会いに、群馬県桐生市にあるhorizon laboに行ってきました。
寺田本家 24代目 寺田優
黒江美穂
d47 MUSEUM
2016/02/03
千葉県 寺田本家へ行ってきました