つづくをたべるレシピ
050 佐賀「呉豆腐」
dたべる研究所のレシピ
2021/03/13
葛で固める「呉豆腐」のレシピ。甘めのたれでおやつにもおすすめです。
ながくつづく良いデザインを使おう
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つづくをたべるレシピ
050 佐賀「呉豆腐」
dたべる研究所のレシピ
2021/03/13
葛で固める「呉豆腐」のレシピ。甘めのたれでおやつにもおすすめです。
つづくをたべるレシピ
049 埼玉「かてめし」
dたべる研究所のレシピ
2021/03/06
ごはんにたっぷりの具を入れて炊き込む埼玉「かてめし」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
048 愛知「菜飯」
d47食堂のレシピ
2021/02/28
葉付きの大根やカブが出回る季節だけの菜っ葉が主役のごはん。
つづくをたべるレシピ
047 茨城「凍みこんにゃく」
d47食堂のレシピ
2021/02/26
茨城県北の奥久慈地方で作り継がれてきた保存食「凍みこんにゃく」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
046 山梨「じゃがいもとひじきの煮物」
d47食堂のレシピ
2021/02/21
海の幸と山の幸を合わせて富士講の登山者をもてなした富士吉田に伝わる御師料理のひとつ。
つづくをたべるレシピ
045 愛知「鉄火味噌」
dたべる研究所のレシピ
2021/02/11
大豆と根菜を八丁味噌で練ったおかずみそ「鉄火味噌」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
044 香川「かきまぜ」
dたべる研究所のレシピ
2021/01/30
醤油の一大生産地である小豆島ならではの郷土めし「かきまぜ」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
043 高知「高知の酢飯」
d47食堂のレシピ
2021/01/31
高知定食「田舎寿司」で好評の、ゆのす(柚子果汁)を使った酢飯のレシピ。
つづくをたべるレシピ
042 山形「納豆汁」
dたべる研究所のレシピ
2021/01/30
雪の降る寒い季節に重宝されてきた山形の郷土汁「納豆汁」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
041 愛知「煮味噌」
dたべる研究所のレシピ
2021/01/30
東海地方の豆味噌をそのまま味わえる愛知のソウルフード「煮味噌」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
040 新潟「塩漬け菜」
dたべる研究所のレシピ
2021/01/14
味わいの変化こそ発酵の醍醐味。漬物の基本を覚えておけば、どんな野菜にも応用できます。
つづくをたべるレシピ
039 奈良「おくもじ」
dたべる研究所のレシピ
2021/01/12
「くもじ」とは塩漬けにした菜っ葉。発酵して酸っぱくなった古漬けの炒め煮「おくもじ」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
038 新潟「漬け菜の炒り豆腐」
dたべる研究所のレシピ
2021/01/12
冬になると雪深い新潟では、収穫した菜っ葉を塩漬けにします。発酵が進んで酸っぱくなった塩漬け菜をつかったレシピ。
つづくをたべるレシピ
037 長野「くるみじゃこ」
dたべる研究所のレシピ
2020/12/27
長野ではお茶の時間に欠かせないお茶請け「くるみじゃこ」のレシピ。おやつにも、ごはんのお供にもなります。
つづくをたべるレシピ
036 埼玉「ゆず巻き」
dたべる研究所のレシピ
2020/12/16
おせちとして食べられる埼玉の郷土料理「ゆず巻き」のレシピ。
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035 東京「海苔の佃煮」
dたべる研究所のレシピ
2020/12/12
かつて海苔の養殖が盛んだった東京。お家の湿気ってしまった海苔でも作れる「海苔の佃煮」レシピ。
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034 岩手「そば豆腐」
dたべる研究所のレシピ
2020/11/30
そばの風味をそのまま味わえる「そば豆腐」のレシピ。
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033 岩手「タカキビつくね」
dたべる研究所のレシピ
2020/11/21
お米のとれにくい地域柄、雑穀をよく食べていた岩手の「タカキビつくね」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
032 熊本「座禅豆(ざぜまめ)」
dたべる研究所のレシピ
2020/11/10
熊本県水増地区のお母さん達に教わった大豆の甘煮「座禅豆」のレシピ。
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031 愛媛「日向飯」
d47食堂のレシピ
2020/11/10
愛媛の無茶茶園で教わった、白身魚の漬けを卵とニラでかき混ぜて食べる漁師飯「日向飯」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
030 群馬「ソースかつ丼」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
キャベツなしヒレカツ3枚が群馬の美学。「ソースかつ丼」のレシピ。
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029「昆布とエノキのとろとろ佃煮」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
d47食堂で毎朝ひく出汁から必ず出る「だしがら」を使ったレシピ。
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028 大分「椎茸の炊いたん」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
かぼすを効かせるのが大分らしい「椎茸の炊いたん」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
027 愛知「八丁味噌ダレ」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
愛知に伝わる八丁味噌を使った「味噌ダレ」のレシピ。アレンジすれば、どんな料理にも使いやすい。
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026 新潟「煮菜」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
酸っぱくなった古漬けを使った新潟の春の郷土料理「煮菜」のレシピ。
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025 京都「ばらずし」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
京都丹後地方でよく獲れた鯖を使った郷土寿司「ばらずし」のレシピ。
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024 新潟「わらびの塩昆布和え」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
新潟の越後まつだい里山食堂で教わった「わらびの塩昆布和え」レシピ。
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023 埼玉「ゼリーフライ」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
小判形した「ゼリーフライ」のレシピ。さっとくぐらせたソースの味わいがクセになります。
つづくをたべるレシピ
022 高知「ガリ」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
柑橘が豊富な高知で教わった、ゆず酢を使う「ガリ」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
021 新潟「味噌まめ」
d47食堂のレシピ
2020/10/09
低温の油でじっくりと揚げた大豆のぽりぽりとした食感がたまらない、新潟「味噌まめ」のレシピ。