つづくをたべるレシピ
034 岩手「そば豆腐」
dたべる研究所のレシピ
2020/11/30
そばの風味をそのまま味わえる「そば豆腐」のレシピ。
ながくつづく良いデザインを使おう
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つづくをたべるレシピ
034 岩手「そば豆腐」
dたべる研究所のレシピ
2020/11/30
そばの風味をそのまま味わえる「そば豆腐」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
033 岩手「タカキビつくね」
dたべる研究所のレシピ
2020/11/21
お米のとれにくい地域柄、雑穀をよく食べていた岩手の「タカキビつくね」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
032 熊本「座禅豆(ざぜまめ)」
dたべる研究所のレシピ
2020/11/10
熊本県水増地区のお母さん達に教わった大豆の甘煮「座禅豆」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
031 愛媛「日向飯」
d47食堂のレシピ
2020/11/10
愛媛の無茶茶園で教わった、白身魚の漬けを卵とニラでかき混ぜて食べる漁師飯「日向飯」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
030 群馬「ソースかつ丼」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
キャベツなしヒレカツ3枚が群馬の美学。「ソースかつ丼」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
029「昆布とエノキのとろとろ佃煮」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
d47食堂で毎朝ひく出汁から必ず出る「だしがら」を使ったレシピ。
つづくをたべるレシピ
028 大分「椎茸の炊いたん」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
かぼすを効かせるのが大分らしい「椎茸の炊いたん」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
027 愛知「八丁味噌ダレ」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
愛知に伝わる八丁味噌を使った「味噌ダレ」のレシピ。アレンジすれば、どんな料理にも使いやすい。
つづくをたべるレシピ
026 新潟「煮菜」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
酸っぱくなった古漬けを使った新潟の春の郷土料理「煮菜」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
025 京都「ばらずし」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
京都丹後地方でよく獲れた鯖を使った郷土寿司「ばらずし」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
024 新潟「わらびの塩昆布和え」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
新潟の越後まつだい里山食堂で教わった「わらびの塩昆布和え」レシピ。
つづくをたべるレシピ
023 埼玉「ゼリーフライ」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
小判形した「ゼリーフライ」のレシピ。さっとくぐらせたソースの味わいがクセになります。
つづくをたべるレシピ
022 高知「ガリ」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
柑橘が豊富な高知で教わった、ゆず酢を使う「ガリ」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
021 新潟「味噌まめ」
d47食堂のレシピ
2020/10/09
低温の油でじっくりと揚げた大豆のぽりぽりとした食感がたまらない、新潟「味噌まめ」のレシピ。
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020 岐阜「鶏ちゃん」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
にんにくとショウガを入れたタレに漬け込んだ岐阜の郷土料理「鶏ちゃん」のレシピ。
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019 鹿児島「がね」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
カニのような見た目から「カニ」を意味する「ガネ」と呼ばれる鹿児島の揚げもの。
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018 青森「けの汁」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
青森の津軽地方に伝わる山菜たっぷりの汁もの「けの汁」のレシピ。
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017 福島「いかにんじん」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
福島県会津のお正月に欠かせない、するめを使った「いかにんじん」のレシピ。
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016 新潟「はりはり漬け」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
新潟で雪深い冬を越すための保存食「はりはり漬け」のレシピ。
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015 鹿児島「油ぞうめん」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
油といりこ出汁で炒める、奄美大島「油ぞうめん」のレシピ。
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014 香川「いりこ飯」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
いりこを丸ごと味わえる郷土めし「いりこ飯」のレシピ。
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013 鳥取「どんどろけ」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
豆腐を炒めるときの"バリバリ"という音が雷に似ているためその名がついた、鳥取の炊き込みごはん「どんどろけ」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
012 愛媛「もみ大根」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
冬に大量にとれる大根と地場の麦味噌を使った、愛媛「もみ大根」のレシピ。
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011 埼玉「すったて」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
埼玉の農家でよく食べられていた冷汁うどん「すったて」のレシピ。
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010 新潟「ふきのとう味噌」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
冬の寒さが柔らかくなると、畦道にひょこっと顔を出し春を告げる山菜「ふきのとう味噌」のレシピ。
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009 新潟「きゅうりの佃煮」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
新潟のきゅうり農家さんに教わった、ごはんが止まらなくなる「きゅうりの佃煮」のレシピ。
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008 新潟「冷奴 やたらがけ」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
夏野菜と薬味、唐辛子を少し入れ、全部を刻んで和えるだけ。新潟「やたら」のレシピ。
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007 新潟「茄子味噌」
dたべる研究所のレシピ
2020/10/05
たくさんとれる茄子やピーマンを使った新潟の夏の定番「茄子味噌」のレシピ。
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006 香川「まんばのけんちゃん」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
“やまくにのかあちゃん”のお宅で教わった「まんばのけんちゃん」のレシピ。
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005 大分「りゅうきゅう」
d47食堂のレシピ
2020/10/05
魚の切り身をゴマやショウガたっぷりの醤油タレに漬ける、大分の漁師飯「りゅうきゅう」のレシピ。