DROP × D&DEPARTMENT オレンジワイン2023
山形市産デラウェアを100%使用した爽やかなオレンジワインです。山形県で、高齢化や後継ぎ問題などで減少するブドウ園の保全のため兼業農家としてブドウを栽培する「ぶどうと活きる」さんのデラウェアを使用し、おなじく山形県上山市のかみのやま温泉街にワイナリーを構える「DROP」の出来正光さんに醸造していただきました。ブドウ畑からワイナリーは車で10分ほどの距離にあり、収穫から間をあけず、ブドウのフレッシュさを活かしたワインづくりを始めることができました。
除梗したブドウと全房のブドウをミルフィーユ状に重ねて発酵させた後、バスケットプレスで優しく圧搾しました。うすく濁った麦わら色で、ブドウの果実味とハチミツのような甘さのなかに複雑な苦みや香りを感じます。甘みと苦みのバランスがおもしろい、癖になる味わいです。すぐに開けてもおいしく飲めますが、寝かせて熟成も楽しめそうです。はじめはしっかり冷やして、徐々に広がってくる香りと味わいをゆっくり楽しんでいただきたい一本です。
- タイプ｜オレンジワイン
- 品 種｜デラウェア（山形県山形市産）100%
- 内容量｜750ml
- アルコール分｜12％
- 製造者｜DROP 出来正光（山形県上山市新丁1番6号）
- ・無濾過
- ・酸化防止剤不使用
〈生産者〉
the DROP of gift from nature
ワインは自然からの恵み
豊かな生活の潤滑材
醸造家の出来正光さんはソムリエでもあり、海外のワイナリーをたずねた際に、造る側の楽しさと面白さに惹かれ、国内外のワイナリーでの経験を経て、山形県上山市にて2023年ワイナリーを開業。地方と都市の交流ハブとしてのワインスタンドを併設し、地酒としてのワインの価値を追及しています。
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