わかりやすい味噌づくり
～農あるくらしのイロハ～

有機農業の町として知られる埼玉県小川町。その小川町に住み、自然の恵みと共に、農的暮らしを営んでいるだいこんや農園さんが育てた無農薬の青山在来の大豆を使った「手前味噌づくりワークショップ」をTHE PUBLICで開催します。
だいこんや農園の赤堀さんは、小川町へ移住してから14年。農法はもちろん、ご自身の子育て、家づくり、竹チップなどの地域資源の活用などを、分かりやすく、健康的に発信されています。昨今は、気候変動の影響で各地の猛暑でかなりの農作物への影響がでていますが、それは大規模であればあるほどそのリスクは大きいもの。しかし、家庭菜園や小規模で手が行き届く、より小さな農業が昨今の気候変動に対しても強く生き残っていける手段として見直されつつあります。自分が生きる土地の自然環境に負荷のかからない暮らし方、自然環境を守りつつも、人間が必要な分だけを頂く、循環システムを壊さず、未来へとつづく「くらしのイロハ」を「味噌づくり」を通じて学びます。

それぞれの暮らしにあった現代版の農的暮らしを一緒に模索しましょう！
そして、今回は、みなさまのリクエストにお応えしご自宅のお料理用に自家製米麹を特別販売もあります！

＼こんな方におすすめのイベントです／
□将来、農的な暮らしをしたいと考えている方
□自分の土地の恵みを暮らしに取り入れる生き方をスタートしたい方
□味噌づくりに興味があるけれど挑戦したことがない方
□本当に安全な食材でお味噌を作ってみたい方
□家族や子供に毎日安心で美味しいお味噌を食べさせたい方
□オーガニック食に興味があるけれど、一人ではわからないことがあり不安な方
□2024年、何かに初挑戦したい方
□米味噌と麦味噌を一緒に仕込みたい方！米麹も楽しみたい方！

当日早朝は、7:30ごろより大豆を煮はじめ、みなさまをお待ちしております。
赤堀さんの暮らしのイロハ＆味噌作りや自家製米麹の作り方の講義もあります。
お味噌作りの後は、過去の仕込んだ味噌の食べ比べや米麹の甘酒、地元野菜とお米を使った懐かしのランチをお楽しみください。