つづくをたべるレシピ 012 愛媛「もみ大根」
冬に大量にとれる大根と地場の麦味噌を使った、愛媛「もみ大根」のレシピ。
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冬に大量にとれる大根と地場の麦味噌を使った、愛媛「もみ大根」のレシピ。
仏教伝来と共に京都に広まった湯葉。いつでも手軽に使える乾燥湯葉のレシピ。
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d47食堂とdたべる研究所に欠かせない、いりこのおいしさを教えてくれたのは、“いりこのおっちゃん”こと、やまくにの山下公一さんでした。
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京都・山田製油の「ごまがら」を活用し、老舗佃煮屋・津乃吉に作っていただいた京都らしい味わいの佃煮。ご飯のおともに。
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京都・山田製油の「ごまがら」を活用し、老舗佃煮屋・津乃吉に作っていただいた京都らしい味わいの佃煮。ご飯のおともに。
d食堂 京都「伊根定食」開発に向け、伊根町の地域のお母さんや生産者さんにお話を伺いました。
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d食堂 京都「伊根定食」開発に向け、伊根町の地域のお母さんや生産者さんにお話を伺いました。