つづくをたべるレシピ 061 山梨「新生姜の佃煮」 | D&DEPARTMENT

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つづくをたべるレシピ 061 山梨「新生姜の佃煮」

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水分が多く柔らかで味わいもマイルドな新生姜を使ったレシピ。

つづくをたべるレシピ 061 山梨「新生姜の佃煮」

0円（税込）

発売日時：2021年 11月 15日 00:00

山梨県

旬を迎えてたくさん獲れる野菜を使った、産地ならではの郷土食。水分が多く柔らかで、味わいもマイルドな新生姜は、この時期だけのごちそうです。ごはんのおともにはもちろん、お酒のあてにも。

━━━━━━━━━━
材料　※作りやすい量
━━━━━━━━━━
◯新生姜　100g

A
◯酒　大さじ3
◯砂糖　大さじ3
◯濃口醤油　大さじ1と1/2

━━━━━━━━━━
作り方
━━━━━━━━━━
1. 新生姜を薄くスライスしたら、沸かしたお湯で茹でる
2. 2～3分経ったら、冷水に10分ほどさらして、ザルにあげて水をきる
3. 鍋に2とAの調味料を入れ、中火で煮る
4. まんべんなく火が通るよう、時たま上下を逆さまにしながら、煮詰まってきたら弱火にする
5. 水分がほぼなくなるまで煮たら、できあがり

レシピ　山梨　佃煮　新生姜　郷土料理

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