つづくをたべるレシピ 020 岐阜「鶏ちゃん」
にんにくとショウガを入れたタレに漬け込んだ岐阜の郷土料理「鶏ちゃん」のレシピ。
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にんにくとショウガを入れたタレに漬け込んだ岐阜の郷土料理「鶏ちゃん」のレシピ。
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以前、静岡店でご購入されたマルニ60ユーザーさまへ、使い心地の体験談をざっくばらんに伺ってきました。
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ヤマロク醤油 五代目 山本康夫さんに「本物の食」についてお話を伺いました。
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4,400円
D&DEPARTMENT MIE by VISON オリジナルTシャツ。伝統工芸品である伊勢型紙からデザインを取り入れてプリントしました。
6,600円
竹林を育てて伐り出す職人である「伐り子(きりこ)」の東前りささんをお招きし、そもそも竹ってどんな植物なのか?というところから、京都の竹林の特徴について、伐り子ならでは視点で語られる竹の魅力を伺うツアーです。日々竹と向き合い、対話をしてきた伐り子の東前さんから、竹林ではどういう景色が観れるのか。生態系との共存などのお話や、東前さんの考える竹の美しさについてもお聞きします。京都のロングライフなものづくりや、竹をとりまく産業の今後の動向に興味のある方。普段は意識せずに使っている「竹」という素材に改めて注目し、用と美を備えた竹について知り、考えてみませんか。