宇治茶の主要な生産地として知られる、京都府南部の宇治田原町。茶畑が広がる自然豊かな町では、お茶を飲むだけでなく、「食べるお茶」が暮らしのなかに根付いています。茶農家が多い地域ならではの食文化や、お茶を活かした古くから伝わるお料理を、一膳の定食にしました。

「京都・宇治田原定食」

※右下から時計回りに。

○ 茶汁
茶仕事や山仕事の合間に食べられる宇治田原の郷土食。
畑仕事の合間、好みの薬味と魚を合わせた味噌玉に、
温かいほうじ茶をかけて食べる。

○ 茶殼の佃煮
茶農家では、煎茶の茶殻を捨てることなく、
山椒と煮て佃煮に。

○ 水菜とお揚げの辛子和え
茶園でよく栽培されていた水菜。
焼いたお揚げと合わせて辛子和えに。

○ かしわのすき焼き
京都では祝い事があると鶏を丸ごと捌いて、すき焼きに。
親戚や家族で囲んで食べるハレの日の料理。

○ こんにゃくの甘辛煮
こんにゃく芋は茶製造の合間でも栽培可能。
この地域でもこんにゃく作りが盛んに広がりました。
シンプルに「こんにゃくだけで食べる」のが宇治田原の定番。

〈提供期間〉
提供　2021年2月6日（土） - 2021年3月12日（金）
場所　d食堂 京都
価格　1,400円（税込）

※提供期間は状況によって変更となる場合があります。

〈店舗情報〉
d食堂 京都　Facebook / Instagram

住所　京都府京都市下京区高倉通仏光寺下ル新開町397　本山佛光寺内
【MAP】
電話　075-343-3215
営業時間　11:00~17:00（L.O.16:30）
定休日　火水
※最新の営業状況はSNSをご確認ください。