北陸ならではの発酵食「こんか漬け」

氷見浜には“きときと”な魚たちが水揚げされています。魚をぬか漬けにした“こんか漬け”をいただきました。

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氷見浜には“きときと”な魚たちが水揚げされています。魚をぬか漬けにした“こんか漬け”をいただきました。

独自の路線を突き進む「ねりもの」

県民一人当たりの、かまぼこ消費量が全国でトップクラスの富山県。高岡市で化学調味料や合成保存料を使用せずに練り物製造する、ねるものコーポレーションを訪ねました。

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県民一人当たりの、かまぼこ消費量が全国でトップクラスの富山県。高岡市で化学調味料や合成保存料を使用せずに練り物製造する、ねるものコーポレーションを訪ねました。

売薬文化から生まれた麦芽飴「島川あめ店」

美味しくてからだに優しい麦芽飴を作り続けて350年の、島川あめ店に伺いました。

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美味しくてからだに優しい麦芽飴を作り続けて350年の、島川あめ店に伺いました。

ヒスイ海岸沿いの食堂で味わう「たら汁」

県境手前のヒスイ海岸付近。この通りに、たら汁と書かれた看板がいくつも並んでいる。近所の人達やトラック運転手、漁師さんなど、地元のひとに愛される「栄食堂」に伺いました。

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県境手前のヒスイ海岸付近。この通りに、たら汁と書かれた看板がいくつも並んでいる。近所の人達やトラック運転手、漁師さんなど、地元のひとに愛される「栄食堂」に伺いました。

富山湾の秘宝を届ける「愛場商店」

富山湾で取れる海産物を使って、鮮度と素材を感じるシンプルな商品づくりをされている「愛場商店」さんへ伺いました。

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富山湾で取れる海産物を使って、鮮度と素材を感じるシンプルな商品づくりをされている「愛場商店」さんへ伺いました。

富山定食

連なる山々に見守られた富山県は、中央の呉羽山を境に、西側は呉西、東側は呉東と呼ばれ、その土地は溢れるほど恵みに満ちています。海と山の食文化をお楽しみください。

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連なる山々に見守られた富山県は、中央の呉羽山を境に、西側は呉西、東側は呉東と呼ばれ、その土地は溢れるほど恵みに満ちています。海と山の食文化をお楽しみください。

つづくをたべるレシピ 053 東京「おかか豆腐」

かつお節をたっぷり使った豆腐の煮物。“豆腐にスが入るまで煮抜く”という江戸時代から続く調理法がおいしさのポイント。

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かつお節をたっぷり使った豆腐の煮物。“豆腐にスが入るまで煮抜く”という江戸時代から続く調理法がおいしさのポイント。

Long Life Plastic Project 2023 nagaoka kenmei plastics 3

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Plastics Products can be lifelong companions if you care for them.?(プラスチック製品であっても、一生モノになり得ます。あなたが大切にすればね。)

conte 薬味トング 150

1,650円

たっぷりつかめるのに小回りが利くミニトング 。軽い力で握ることができるので、しっかりと掴むことができます。