いりこの本物の美味しさを届ける「やまくに」
d47食堂とdたべる研究所に欠かせない、いりこのおいしさを教えてくれたのは、“いりこのおっちゃん”こと、やまくにの山下公一さんでした。
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祖父の代から資源管理の精神を受け継ぐ漁師さんの「スズキ」。サクッとふわふわのフリットで味わってください。
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生地のしっかりした「車麩」を使った炒め物。ヘルシーながらボリュームあるひと品ができます。
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射水市の「へちま産業」と、インテリアデザイナー・進藤篤さんのコラボで生まれた商品の開発の裏をお聞きしました。
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その土地に長く続くことをみんなで共有、活用し、未来に繋げる。2023年2月までに取り組んだdの活動の一部をご紹介します。
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17,600円
背ポケットつきのシャツジャケット。シャツの上から着ることができる、少しゆったりとしたサイズです。高密度に織られたタイプライター生地を使用し、薄くて軽いのに保温性があります。