つづくをたべるレシピ 010 新潟「ふきのとう味噌」 | D&DEPARTMENT

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つづくをたべるレシピ 010 新潟「ふきのとう味噌」

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冬の寒さが柔らかくなると、畦道にひょこっと顔を出し春を告げる山菜「ふきのとう味噌」のレシピ。

つづくをたべるレシピ 010 新潟「ふきのとう味噌」

0円（税込）

発売日時：2020年 10月 05日 00:00

新潟県

冬の寒さが柔らかくなると、畦道にひょこっと顔を出し春を告げる山菜の代表格、ふきのとう。出回る時期に多めに作っておけば、ごはんにはもちろん、日本酒と合わせても最高です。このレシピを教わった新潟では、焼いた豚肉につけて食べることもあるそう。

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材料
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○ふきのとう　200g
○味噌　80g
○砂糖　大さじ2
○酒　大さじ2

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作り方
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1. ふきのとうが鮮やかな色になるまで茹でたら、粗みじん切りに
2. 鍋に、味噌、砂糖、酒を入れて、弱火にかけながら練る
3. 照りが出たら火を止め、1を入れてさっと混ぜ合わせる

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メモ
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できあがってから氷に当てて冷やすと、ふきのとうのきれいな緑色が残ります。

レシピ　郷土料理　ふきのとう味噌　山菜レシピ　新潟

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