つづくをたべるレシピ 012 愛媛「もみ大根」
冬に大量にとれる大根と地場の麦味噌を使った、愛媛「もみ大根」のレシピ。
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冬に大量にとれる大根と地場の麦味噌を使った、愛媛「もみ大根」のレシピ。
仏教伝来と共に京都に広まった湯葉。いつでも手軽に使える乾燥湯葉のレシピ。
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d47食堂とdたべる研究所に欠かせない、いりこのおいしさを教えてくれたのは、“いりこのおっちゃん”こと、やまくにの山下公一さんでした。
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宇治茶の主要な生産地として知られる宇治田原町。茶畑が広がる自然豊かな町の食文化を、一膳の定食にしました。
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