つづくをたべるレシピ 025 京都「ばらずし」 | D&DEPARTMENT

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商品詳細

つづくをたべるレシピ 025 京都「ばらずし」

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京都丹後地方でよく獲れた鯖を使った郷土寿司「ばらずし」のレシピ。

つづくをたべるレシピ 025 京都「ばらずし」

0円（税込）

発売日時：2020年 10月 05日 00:00

京都府

京都丹後地方でよく獲れた鯖を使った郷土寿司。水煮缶で手軽に作れることもあり、今も地域で愛されています。鮮やかな彩りは、お祝いにぴったり。

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材料
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○ごはん（炊き立て）

〈すし酢〉
○米酢　90cc
○砂糖　60g
○塩　小さじ1

〈さばそぼろ〉
○さばの水煮缶
○砂糖　大さじ2
○薄口醤油　大さじ1

〈具〉
○錦糸玉子、椎茸の甘煮、紅生姜、小口ねぎなど

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作り方
━━━━━━━━━
1. 〈すし酢〉をつくり、温かいごはんと混ぜる
2. 〈さばそぼろ〉をつくる。フライパンにさばの水煮缶を汁ごと入れて、砂糖と醤油を加え、水分が無くなるまで炒める
3. 1の上に、2と他の具を乗せて、できあがり

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メモ
━━━━━━━━━
彩り豊かに仕上げるのがポイントです。

レシピ　京都　郷土料理　寿司　ばらずし

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