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発酵醸造文化が豊富な愛知の酢味噌和えは豆味噌で作られるのが定番です。夏場は素麺のタレにも！

つづくをたべるレシピ 063 愛知「ワカメの八丁酢味噌和え」

0円（税込）

発売日時：2022年 03月 20日 00:00

愛知県

発酵醸造文化が豊富な愛知県。豆味噌は大豆そのものを麹にして長期熟成させた味噌。愛知の酢味噌和えは豆味噌で作られるのが定番です。コクがありながらサッパリといただける酢味噌は、夏場には素麺のタレにもぴったりです。

━━━━━━━━━
材料　※２人分
━━━━━━━━━
◯生ワカメ　80g
◯からし　お好みで適量
【A】
豆味噌　小さじ2
砂糖　小さじ1
純粕酢（なければ米酢）　小さじ1
煮切りみりん　小さじ1/2

━━━━━━━━━
作り方
━━━━━━━━━
1. 【A】を砂糖が馴染むまでよく混ぜる。
2. 辛子をお好みの量で加えて混ぜる。
3. 生ワカメをサッと茹でて氷水にとったら水気をきる。
4. 3をザクザクと切り、2と和える。
━━━━━━━━━
メモ
━━━━━━━━━
＊愛知の発酵調味料にならい、酢は純粕酢、豆味噌は八丁味噌を使用しています。

【関連商品】
・タネカら商店　ワカメ
・まるや八丁味噌　三河産大豆の八丁味噌
d47食堂（渋谷ヒカリエ8F）店頭にて販売中です！ぜひお家でも作ってみてください。

レシピ　愛知　八丁味噌　酢味噌　ワカメ

数量： 1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950

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