今はスーパーでなんでも買えますが、保存食をつくらないと生きていけなかった時代があるからこそ、この地には、先人たちの膨大な知恵の集積と、保存食文化、そして郷土料理があります。第4週は「雪室貯蔵豚の味噌漬け焼き」がメインのボリューム満点メニューです。
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今はスーパーでなんでも買えますが、保存食をつくらないと生きていけなかった時代があるからこそ、この地には、先人たちの膨大な知恵の集積と、保存食文化、そして郷土料理があります。第4週は「雪室貯蔵豚の味噌漬け焼き」がメインのボリューム満点メニューです。
昆布の産地から一番遠いはずの沖縄ですが日々の食卓に昆布は欠かせません。豚肉を入れるのも沖縄らしい特徴のごはん。
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昆布の産地から一番遠いはずの沖縄ですが日々の食卓に昆布は欠かせません。豚肉を入れるのも沖縄らしい特徴のごはん。
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「和ろうそく 大與」は、1914年創業の滋賀県にある和ろうそく専門店です。伝統的な和ろうそくを販売するだけでなく、その背景に息づく日本の暮らしや宗教観を伝えることも大切にしており、四代目当主・大西巧さんが立ち上げた「hitohito」では、「灯と人を繋ぐ」をコンセプトに掲げています。日常に取り入れやすいキャンドルや、「火消し」や真鍮製の燭台など、“あかりまわり”の道具をご紹介します。
