つづくをたべるレシピ 033 岩手「タカキビつくね」
お米のとれにくい地域柄、雑穀をよく食べていた岩手の「タカキビつくね」のレシピ。
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お米のとれにくい地域柄、雑穀をよく食べていた岩手の「タカキビつくね」のレシピ。
お米のとれにくい地域柄、雑穀をよく食べていた岩手の「タカキビつくね」のレシピ。
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今月は日本古来のスーパーフード「豆・雑穀」に光を当て、全国各地に伝わる郷土料理を研究します。第3週は新潟&山形「黒豆ごはん&蕪と打ち豆の味噌汁」です。
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岩手定食開発の旅、2日目。岩手県の中央部を流れる北上川の西側は、古くから果樹栽培に適した土地と言われ、ぶどう作りが盛んに行われている。
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定食開発の旅、4日目。d47食堂には、無くてはならないものがいくつかありますが、真っ先に挙げられるものは、浄法寺の漆を使用した汁碗。
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