東京「d&ドライカレー」

2000年、東京奥沢にオープンしたD&DEPARTMENT DINING創業当時から続く看板メニュー「d&ドライカレー」。お店と同じ味わいで楽しみたい方は、こちらを試してみてください。少し手間をかけるのも、また楽しいはず。20年の想いが詰まったレシピです。

 
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材料
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〈材料〉
○d&ドライカレールゥ 1袋
○無塩バター 3g
○ベーコン 15g
○ほうれん草 20g
○卵 1 個
○アーモンドスライス 2g
○無糖ヨーグルト 大さじ1
○揚げ油 適量

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レシピ
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1 生のアーモンドスライスをフライパンでごく弱火にかける。ほんのり色づき、香ばしいかおりが立ったら、引き上げる。
2 フライパンにバターを溶かし、食べやすい大きさに切ったベーコンとほうれん草が、しんなりするまで炒める。
3 皿にご飯を盛り、そのうえに2、温めたカレールゥ、ヨーグルトを重ねてのせて、全体に1のアーモンドスライスを散らす。
4 180℃の揚げ油にレードルを入れて卵を落とし、卵のふちがカリッと色づくまで揚げる。
5 4の卵の油をよく切って、3の上に乗せたら、d&ドライカレーのできあがり。

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ポイント
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●ローストアーモンドスライスは、できればご用意を。ちょっと手間ですが、あるとやっぱり印象が違います。
d&ドライカレーを先行予約していただいた方限定で、自家製ローストアーモンドをお付けします!

●卵は、外をカリッと中は半熟に。歴代料理長が受け継いできた大切なポイント。多めの油を使うのがコツです。