料理教室「田舎寿司/高知」

dたべる研究所は、7月に「寿司」をテーマとして全国各地に伝わる郷土寿司をご紹介していきます。ハレの日を彩るものとして、土地の食材を美味しく食べてもらいたいと、地域や家庭でつくられてきた郷土寿司には、そこで暮らすひとたちの知恵が詰まっています。

 

たとえば、高知の田舎寿司。塩漬けしたタケノコやハスの茎、酢漬けのみょうがや椎茸など山の食材を使い、豊富にとれる柑橘を絞って酸を効かせる、高知ならではのにぎり寿司です。今回、現地のお母さんたちに作り方を教わったd47食堂の料理長、岡竹義弘が講師となり、すだちやブシュカンなど旬を迎える様々な柑橘を試しながら、みんなで田舎寿司をつくりましょう。よるごはんに、d47食堂で好評だった高知定食をご用意してお待ちしております。

料理教室「田舎寿司/高知」

日程
2019/7/27(土)
時間
18:00~20:00
場所
dたべる研究所(D&DEPARTMENT TOKYO内 1階) Map https://goo.gl/maps/1bcm2faizAYCG8vu7
参加費
¥5,000(税込)※ スペシャルよるごはん付き。
定員
8名

●お申込み方法:Web/店頭/お電話にて?
●お問い合わせ:03-5752-0120(dたべる研究所)

<持ち物>
・エプロン
・手を拭くもの(手ぬぐい、タオル等)

※ 参加費は当日受付でお支払いください。
※ お飲物は別途ご注文頂けます。
※ 材料の都合上、キャンセルはご遠慮願いますよう、お願いいたします。