土居家の昆布レシピから、昆布の使い方を学ぼう
大阪の昆布出汁食文化を長く支えてきた「こんぶ土居」。現在では、北海道の昆布生産地に通い、これからの若い生産者の育成にも取り組む。そんな昆布を知り尽くした土居家のレシピ本。和食に限らずイタリアンやベトナム料理まで。レシピ本に合わせて、昆布や昆布粉を使って昆布の魅力、その扱い方を学びましょう。
セット内容
・大阪・空堀 こんぶ土居 土居家のレシピと昆布の話 土居 純一、土居 京子、土居 成吉 著
シンプルかつ奥深い昆布の話と、良質の昆布出しが加わることで激変するレシピの数々。
サイズ：25cm/112ページ 出版社：ぴあ株式会社関西支社
・こんぶ土居 2年養殖真昆布 50g特別パック
しっかりとした甘みとふくよかな香りを楽しめます。ご用意できる最上品質です。
原材料：真昆布（北海道産） 内容量：50g
栄養分表示：エネルギー 145kcal たんぱく質 8.2g 脂質 1.2g 炭水化物 61.5g 食塩相当量 7.1g
※本品100g当たり この表示値は目安です
・昆布粉 (瓶)
手軽な昆布だしに、かくし味としてあらゆるお料理に、最高の調味料です。
原材料：昆布 内容量：18g
・白とろろ
道南産真昆布と厳選した純米酢のみを使用。おにぎりや、麺類、お吸い物などに。
原材料：真昆布（北海道函館市白口浜）、純米酢（国産米100%） 内容量：35g
・ミネラルいりこん
ミネラルを手軽に美味しく補給できる栄養スナック。お子様のおやつからお酒の肴にも。
原材料：大豆（長野県）、真昆布（北海道道南）、粗糖（鹿児島県種子島）、煮干し・醤油（丸大豆、小麦、塩）、麦芽水飴（甘藷澱粉、麦芽）、圧搾胡麻油、ごま、みりん（米、米麹、米焼酎） 内容量：50g
