オリジナルワイン2020ができるまで・イエローマジックワイナリー編
相馬夕輝
つづくをたべる部ディレクター
2021/01/10
山形県南陽市「イエローマジックワイナリー」の醸造家・岩谷澄人さんのもとで、オリジナルオレンジワインをつくりました。
ながくつづく良いデザインを使おう
67 件
オリジナルワイン2020ができるまで・イエローマジックワイナリー編
相馬夕輝
つづくをたべる部ディレクター
2021/01/10
山形県南陽市「イエローマジックワイナリー」の醸造家・岩谷澄人さんのもとで、オリジナルオレンジワインをつくりました。
オリジナルワイン2020ができるまで・東京ワイナリー編
山田果穂
2021/01/07
練馬区の住宅街に佇む「東京ワイナリー」。子育てをするように見守り、愛情の詰まったワインができるまでを、醸造家・越後屋美和さんから学びました。
岡山定食ができるまで 番外編(2)
地元のうどん屋「一文字うどん」
宮城杉乃
d47食堂 フロアスタッフ
2020/10/15
地域に根付くうどん屋「一文字うどん」に行ってきました。素材の本質に踏み込んだうどんを提供するだけでなく、地元の伝統料理「どどめせ」の継承活動も行なっています。
岡山定食ができるまで 番外編(1)
山羊を育て、山羊のチーズを作る牧場「ルーラルカプリ」
宮城杉乃
d47食堂 フロアスタッフ
2020/10/08
山羊とともに生きる牧場「ルーラルカプリ」食やモノの選択肢が溢れている現代で、なにを選び、どう生きていくかを考えるきっかけとなる場所でした。
d47食堂の岡山定食ができるまで(4)
伝統野菜「黄ニラ」と銘菓「大手饅頭」
宮城 杉乃
d47食堂 フロアスタッフ
2020/10/01
伝統野菜「黄ニラ」を伝える黄ニラ大使にお話を伺いました。岡山の若手の活動家のパワーに圧倒される定食取材チーム。
また、地元の定番手土産「大手饅頭」の本店へ足を運びました。
d47食堂の岡山定食ができるまで(3)
地域とともに生きる味噌蔵「名刀味噌」
宮城 杉乃
d47食堂 フロアスタッフ
2020/09/24
地域の味を作り、地域とともに育つ味噌蔵、名刀味噌さんの醸造所見学に行ってきました。名刀味噌ならではの味の深みに触れることができました。
d47食堂の岡山定食ができるまで(2)
「ガラエビ」に「イシモチ」岡山の小さな魚介たち
宮城 杉乃
d47食堂 フロアスタッフ
2020/09/17
岡山では中国山脈を伝って大きな河川が3つ流れていることから、海に流れる養分がとても豊富で栄養の詰まった旨味の強い魚が良く獲れます。今回の旅では、小さくとも岡山の家庭料理を支える魚たちにたくさん出会いました。
行ってきました
沖縄「やちむん」の買い付け (後編)
澤浦千秋
d47 design travel store
2020/05/25
やちむんの買い付け後編はカップや珍しい酒器もご紹介。
行ってきました
沖縄「やちむん」の買い付け(前編)
澤浦千秋
d47 design travel store ショップスタッフ
2020/05/11
やちむんの買い付けに行ってきました。前編として、大小様々なお皿を紹介しています。
愛媛定食ができるまで
食べた人を笑顔にする「じゃこ天」
山田果穂
d47食堂 フロアスタッフ
2020/04/10
無添加にこだわり「じゃこ天」をつくる三好良貴さん。安全でおいしいものを追究する姿から、食に向き合う姿勢を学びました。
〈期間限定〉 d47食堂ではじまります
秋山農園の味噌
稲村香菜
つづくをたべる部
2020/03/23
群馬県の秋山農園へ味噌を仕込みに行ってきました。d47食堂では、昨年仕込んだ味噌をお味噌汁で提供いたします。
愛媛定食ができるまで
宇和島の食卓に欠かせない「麦味噌」
山田果穂
2020/03/19
麦味噌づくり一本で、宇和島の食卓を支え続ける「井伊商店」に伺いました。
行ってきました
「手捺染」工場見学レポート
Kikuchi Misaki
d47 MUSEUM インターン
2020/03/17
横浜の地場産業、手捺染製法の染物を手がけている工場に見学に行ってきました。
愛媛定食ができるまで
明浜の暮らしから生まれた漁師飯「日向飯」
山田果穂
d47食堂 フロアスタッフ
2020/03/03
有機栽培で柑橘を育てる「無茶々園」をはじまりから支える片山恵子さん。山と海と共生する暮らしの中で生まれた食の知恵を学びました。
愛媛定食ができるまで
四国の発酵茶・石鎚黒茶を受け継いで
山田果穂
d47食堂 フロアスタッフ
2020/02/10
d47食堂の定食も四国は3県目の愛媛へ。まずは、発酵茶「石鎚黒茶(いしづちくろちゃ)」をつくる小松町石鎚地区に向かいました。
行ってきました
「栃木レザー」工場見学レポート
yabora risa
d47 MUSEUM インターン
2020/01/26
栃木県 栃木レザー株式会社の工場に見学に行ってきました。
茨城県央定食を作る旅 ⑶
ひたちなか市・水戸市・東海村編
宮城杉乃
d47食堂 フロアスタッフ
2019/11/27
茨城県央定食をつくる旅。いわずと知れた名産品である納豆、元来の製法をまなびました。
茨城県央定食を作る旅 ⑵
ひたちなか市・那珂市編
宮城杉乃
d47食堂 フロアスタッフ
2019/11/20
茨城県央定食をつくる旅。特産品のほしいもについてまなぶため、ひたちなか市と那珂市に伺いました。
茨城県央定食を作る旅 ⑴
城里町・笠間市・茨城町編
宮城杉乃
d47食堂 フロアスタッフ
2019/11/14
茨城県央定食をつくる旅。まずは城里町・笠間市・茨城町へと向かいました。
行ってきました
メイプルツアーが教えてくれる
「森と関わり続けること」
黒江美穂
d47 MUSEUM 館長
2019/10/18
d design travel 埼玉号のキーマンとしてご紹介している、MAPLE BASEの井原愛子さんが、「メイプルエコツアー」を一般に向けて開催するということで、2月の秩父へ行ってきました。
稲刈りしてきました
越後妻有にて棚田米を収穫
山田果穂
d47食堂 フロアスタッフ
2019/10/17
越後妻有の棚田へ新米の収穫に行ってきました。
d design travel KOCHI 編集部同行レポート①
山口 遙
d47 design travel store ショップスタッフ
2019/3/14
d47storeスタッフが、d design travel 編集部の高知旅に同行してきました。
d design travel KOCHI 編集部同行レポート②
山口 遙
d47 design travel store ショップスタッフ
2019/3/14
d47storeスタッフが、d design travel 編集部の高知旅に同行してきました。
行ってきました
新潟県 ボーダーカットソー「G.F.G.S」のラボ
吉田晶
d47 MUSEUM SHOP
2019/02/19
G.F.G.S.が手がける、完全受注生産のボーダーカットソー。制作現場を訪ね新潟県加茂市へ行ってきました。
行ってきました
山口県 大嶺酒造の新蔵訪問
黒江美穂
d47 MUSEUM 館長
2018/11/21
山口県大嶺酒造の酒を生み出す、その土地の水、米、人のこと、山口県の日本酒のこと、現地のレポートと共にまとめました。
岩手定食ができるまで4
〈二戸・岩泉編〉
関 紗代子
d47食堂 フロアスタッフ
2018/10/04
定食開発の旅、4日目。d47食堂には、無くてはならないものがいくつかありますが、真っ先に挙げられるものは、浄法寺の漆を使用した汁碗。
岩手定食ができるまで3
〈久慈・二戸編〉
関 紗代子
d47食堂 フロアスタッフ
2018/10/03
岩手定食開発の旅、3日目。久慈は豊かな自然と特有な地形で海の幸、山の幸に恵まれ、食以外でも国内でも珍しい、琥珀が採掘される。
紫波・盛岡偏
岩手定食ができるまで2
〈紫波・盛岡編〉
関 紗代子
d47食堂 フロアスタッフ
2018/10/02
岩手定食開発の旅、2日目。岩手県の中央部を流れる北上川の西側は、古くから果樹栽培に適した土地と言われ、ぶどう作りが盛んに行われている。
岩手定食ができるまで1
〈一関・遠野編〉
関 紗代子
d47食堂 フロアスタッフ
2018/10/01
d47食堂の岩手定食をつくる旅。県南端の一関市から始まりました。
d design travel KAGOSHIMA 取材レポート
「金井工芸」の泥染めプロダクトを訪ねて
中村 千晶
d47 design travel store ショップスタッフ
2018/07/13
鹿児島県奄美大島「金井工芸」を取材しました。