お米よりも、小麦が食文化を形作ってきたという地域が、日本各地にあります。素材や製造方法、地元での食べ方を見ると、その地域での暮らし方が見えてきます。
6月頃に収穫された小麦は、今がまさに旬。夏を乗り切るための麺料理を通して、日本の小麦文化を一歩深く味わってください。定食の内容は、毎週ちょっとずつ変化しますので、お楽しみに。
お食事メニューはこちら
テイクアウトメニューはこちら
〈第１週〉徳島 豚しゃぶの酢味噌そうめん
阿波半田地域に伝わる、“そうめんより太く、うどんより細い” 半田手延べめん。地元では酢味噌と和えて食べるのが定番だそう。麺づくしなので、愛知「ミニ味噌煮込みうどん」も付けちゃいます。
〈第２週〉埼玉 すったて（冷汁うどん）
“粉どころ”でもある埼玉は、うどん文化圏。すったては、炎天下の農作業で疲れた身体を癒す農家料理。すり鉢で胡麻と大葉をおろした味噌仕立ての冷たい汁に、きゅうりや茗荷などの夏野菜をたっぷり入れて、お召し上がりください。
〈第３週〉香川 さぬきうどん
やまくにが届けてくれる、瀬戸内海で獲れた良質ないりこで、毎朝出汁をとります。香川ではセルフサービスで提供されるおでんと、旬の三豊茄子を使った天ぷらもご用意。お召し上がりください。
〈第４週〉日本 カレーうどん
日本各地で愛されるカレーうどん。d&ドライカレーのルーがベースです。温玉を乗っけてお召し上がりくださいね。香川「ミニ茄子そうめん」も付いています。
店舗情報
dたべる研究所（ Facebook / Instagram ）
住所 東京都世田谷区奥沢8-3-2 D&DEPARTMENT内 1階
電話 03-5752-0120 定休日 火水
店内利用・テイクアウト 12:00-19:00（L.O. 18:00）
※平日15:00-17:00は、カフェメニューのみの提供となります。
※テイクアウトのご注文は終日お受けできます。（メニューはこちら）
※現在臨時の営業体制となっております。最新情報はSNSにてお知らせしておりますので、ご来店の際はご確認ください。
※dたべる研究所では、お客様に安心してお過ごし頂けるよう、以下のような対策を取っております。
○間仕切りのない開放的な空間で換気を徹底
○席間の十分な確保
○入口にアルコール消毒を設置
○スタッフのマスク着用
