つづくをたべるレシピ
059 沖縄「ジューシー」
d47食堂のレシピ
2021/09/30
豚バラ肉と椎茸や人参などの野菜を具に、豚肉の茹で汁で炊き込んだ沖縄の炊き込みごはん。
一覧
240 件
富山定食ができるまで（２）
水田広がる砺波の「散居村と伝承料理」
関紗代子
d47食堂スタッフ
2021/09/29
お昼に伺った砺波市の農家レストラン大門で、富山の伝承料理をいただきました。
富山定食ができるまで（１）
麹蓋を使った「畑醸造」の醤油づくり
関紗代子
d47食堂スタッフ
2021/09/27
地元富山産の大豆と小麦で仕込む畑醸造。麹室を見せてらもらいながら、90年以上続く営みについて伺いました。
つづくをたべるレシピ
058 京都「万願寺唐辛子の炊いたん」
d47食堂のレシピ
2021/09/17
夏野菜の万願寺でつくるコトコト煮含める「炊いたん」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
057 沖縄「にんじんしりしり」
d47食堂のレシピ
2021/09/12
沖縄の家庭料理「しりしり」。野菜を切って炒めるだけの簡単レシピ。
“身につけるigusa”から、イグサの新しい価値を探る
d47 MUSEUM itiitiワークショップ 開催レポート
郭 洋希
d47 MUSEUM インターン
2021/09/09
d47 MUSEUM・47 RENTAL STORE関連イベントの開催レポートです。
＼見逃し配信／
〈47 BREWERY BOX〉 全インスタライブ まとめ
2021/09/06
〈47 BREWERY BOX〉期間中に配信したインスタライブをまとめました。
d47 MUSEUMにて開催
「47 RENTAL STORE」
会場でのレンタルの仕方をご紹介します
上浪 栞
d47 MUSEUM アルバイトスタッフ
2021/08/18
47 RENTAL STOREでのレンタルの仕方をご紹介します。
つづくをたべるレシピ
056 石川「お麩の辛子和え」
dたべる研究所のレシピ
2021/07/18
古くから寺の多い土地柄、精進料理の食材として用いられていた「車麩」のさっぱり辛子和え。お酒のアテにも。
d47食堂のメニュー
2021年6月21日～7月上旬
2021/06/21
2ヶ月ぶりに、営業再開いたしました。
d&ドライカレーのレシピ
「豆乳担々麺」
d47食堂のレシピ
2021/05/02
「d&ドライカレー」のアレンジレシピ。ルゥのスパイスに和の香辛料を合わせて担々麺風に。
つづくをたべるレシピ
055 沖縄「フーイリチー」
dたべる研究所のレシピ
2021/05/23
生地のしっかりした「車麩」を使った炒め物。ヘルシーながらボリュームあるひと品ができます。
d&ドライカレーでつくる「鶏ちゃん」
d47食堂のレシピ
2021/05/09
「d&ドライカレー」のアレンジレシピ。「鶏ちゃん」はインドのタンドリーチキンに似ている！そんな発想から生まれたレシピ。
つづくをたべるレシピ
054 宮崎「冷汁」
d47食堂のレシピ
2021/05/01
食欲がなくてもさらりと食べられる「冷汁」のレシピ。九州らしく麦味噌で作ってみてください。
つづくをたべるレシピ
053 東京「おかか豆腐」
dたべる研究所のレシピ
2021/04/25
かつお節をたっぷり使った豆腐の煮物。“豆腐にスが入るまで煮抜く”という江戸時代から続く調理法がおいしさのポイント。
「ほしいも学校」の活動を学び、干し芋のおいしさの理由を探る
d SCHOOL「わかりやすい ほしいも」開催レポート
渡邉壽枝
d47 MUSEUM
2021/04/15
d47 design travel storeで開催された、d SCHOOL「わかりやすい ほしいも」のイベントレポートです。
d47食堂の茨城定食ができるまで（3）
”干す”という文化「ほしいも」
宮城杉乃
d47食堂 フロアスタッフ
2021/03/02
食材をより長く保存するために干す。食べ物が豊富にあった茨城の人々は、こうして食材を加工してきました。
d47食堂の茨城定食ができるまで（2）
”干す”という文化「シラウオ」
宮城杉乃
d47食堂 フロアスタッフ
2021/02/23
食材をより長く保存するために干す。食べ物が豊富にあった茨城の人々は、こうして食材を加工してきました。
d47食堂の茨城定食ができるまで（１）
語り継がれる保存食「凍みこんにゃく」
宮城杉乃
d47食堂 フロアスタッフ
2021/02/16
奥久慈地方に作り継がれてきた保存食「凍みこんにゃく」。土地の利を活かした伝統食材を継承する「袋田食品」に伺いました。
〈期間限定〉 d47食堂ではじまります
茨城定食
d47食堂 スタッフ
2021/02/08
土壌も肥え、土地も広く、海産物も豊富で、人が豊かに暮らす、“常世国”こと茨城県。豊かな食材を、大切に味わう知恵が、そこにはありました。
つづくをたべるレシピ
052 沖縄「クーブジューシー」
dたべる研究所のレシピ
2021/04/11
昆布の産地から一番遠いはずの沖縄ですが日々の食卓に昆布は欠かせません。豚肉を入れるのも沖縄らしい特徴のごはん。
つづくをたべるレシピ
051 京都「湯葉のおひたし」
dたべる研究所のレシピ
2021/03/28
仏教伝来と共に京都に広まった湯葉。いつでも手軽に使える乾燥湯葉のレシピ。
オリジナルワイン2020ができるまで・イエローマジックワイナリー編
相馬夕輝
つづくをたべる部ディレクター
2021/01/10
山形県南陽市「イエローマジックワイナリー」の醸造家・岩谷澄人さんのもとで、オリジナルオレンジワインをつくりました。
つづくをたべるレシピ
050 佐賀「呉豆腐」
dたべる研究所のレシピ
2021/03/13
葛で固める「呉豆腐」のレシピ。甘めのたれでおやつにもおすすめです。
〈商品情報〉
D&DEPARTMENTオリジナルワイン2020
つづくをたべる部
2021/01/10
D&DEPARTMENT初めてのオリジナルワインができました。
つづくをたべるレシピ
049 埼玉「かてめし」
dたべる研究所のレシピ
2021/03/06
ごはんにたっぷりの具を入れて炊き込む埼玉「かてめし」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
048 愛知「菜飯」
d47食堂のレシピ
2021/02/28
葉付きの大根やカブが出回る季節だけの菜っ葉が主役のごはん。
オリジナルワイン2020ができるまで・東京ワイナリー編
山田果穂
2021/01/07
練馬区の住宅街に佇む「東京ワイナリー」。子育てをするように見守り、愛情の詰まったワインができるまでを、醸造家・越後屋美和さんから学びました。
つづくをたべるレシピ
047 茨城「凍みこんにゃく」
d47食堂のレシピ
2021/02/26
茨城県北の奥久慈地方で作り継がれてきた保存食「凍みこんにゃく」のレシピ。
つづくをたべるレシピ
046 山梨「じゃがいもとひじきの煮物」
d47食堂のレシピ
2021/02/21
海の幸と山の幸を合わせて富士講の登山者をもてなした富士吉田に伝わる御師料理のひとつ。