2011000200160 kiso_ohitsu
  • 木曽おひつ
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木曽のサワラ材で作られたおひつです。サワラは水に強い木材で、昔から風呂桶や舟の材料に使われていました。炊きたてのご飯を入れると木が余分な水を吸い、冷めてくると水分を補ってくれます。お米がベタつかず、時間が経っても乾燥したり固くならないのでご飯の味が落ちません。ヒノキも水に強い木材ですが、匂いが強くおひつには向きません。ほのかに木の香りがするサワラはその点でも適しています。また殺菌作用があり、風通しの良い場所に置けば長時間の保存でもご飯が傷みにくいのも良いところです。より詳しく紹介した「ごはんを美味しくする、木曽おひつ」のページもご覧ください。

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