2024000301145 taberu_set
  • 〈やまくに〉いりことレシピセット
  • 〈やまくに〉いりことレシピセット
  • 〈やまくに〉いりことレシピセット
  • 〈やまくに〉いりことレシピセット
  • 〈やまくに〉いりことレシピセット
  • 〈やまくに〉いりことレシピセット
  • 〈やまくに〉いりことレシピセット
  • 〈やまくに〉いりことレシピセット
  • 〈やまくに〉いりことレシピセット
  • 〈やまくに〉いりことレシピセット
  • 〈やまくに〉いりことレシピセット
  • 〈やまくに〉いりことレシピセット
良い「いりこ」がつくる良い関係
香川県「やまくに」のいりこを好んで使う料理家やお店は多い。辰巳芳子さんをはじめ、日本の出汁文化の大切さを伝える方々にとって、「やまくに」が目利きをしたいりこは欠かせません。ワタナベマキさんも、そのひとり。いりこの生産者(通称:いりこのおっちゃん)たちとの関係がそのまま本になったように、いりこと、いりこのおっちゃんたちへの愛に溢れたレシピ集と、いりこのセット。

セット内容
・瀬戸内「やまくに」のいりこで毎日おかず ワタナベマキ著

ワタナベマキさんによる、いりこを使った絶品料理や上手なだしのとり方をご紹介。

サイズ:21cm/111ページ 出版社:女子栄養大学出版部


・瀬戸内海産 いりこ(大羽)

瀬戸内海で獲れる上質ないりこ。大羽は、魚本来の深みのある強いだしがとれます。

原材料:片口いわし(瀬戸内海産)、食塩 内容量:200g

栄養分表示:エネルギー 294kcal たんぱく質 65.9g 脂質 3.4g 炭水化物 0g 食塩相当量 3.6g
※本品100g当たり この表示値は目安です


・ぱっといりこ

煮物などの追いだし、お好み焼きや豆腐、サラダなどのふりかけにおつかいください。

原材料:煮干し【片口いわし(瀬戸内海産)、食塩(国産)】 内容量:100g 賞味期限:180日

栄養分表示:エネルギー:344kcal、たんぱく質:81.6g、脂質:2.0g、炭水化物:0g、食塩相当量:3.6g
※本品100g当たり この表示値は目安です

     

スタッフレビュー

〈やまくに〉いりことレシピセット

植本寿奈

dたべる研究所 料理長


「いりこ」とは「煮干し」のこと。くたくたになった菜っ葉と大根の味噌汁は、祖母の定番でした。自分で作ったいりこの味噌汁を飲み、「あの味はいりこ出汁だった」といりこが身近にあったことに気付きます。やまくにのいりこは良質なものを目利きして、自らの手で選別しているので、出汁がらも調理して美味しくいただけます。いりこ生活始めてみませんか?

メーカーについて

やまくに

香川県の西の端観音寺市で家族三人で営む小さないりこやさん。明治20年創業以来、瀬戸内海燧灘のいりこにこだわり、頭のエラと腹わたを全て手作業で取り除きじっくり焙煎加工してえぐみや臭みの無いいりこ製品を製造販売している。東京や大阪などでお出し教室やお料理会なども開催中。

製品情報

本体サイズ :
梱包サイズ :

配送について

配送方法
宅配便・常温
受渡方法
軒先渡し
納品状態
完成品
配送指定可否
支払い方法
銀行振込・代引き・クレジット

この商品が含まれるカテゴリー