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  • d47食堂の「日本の出汁」1 昆布とかつおぶし
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本物の素材を使えば使うほど、簡単でおいしい
d47食堂・dたべる研究所の味は、何をおいても出汁が基本。大阪の「こんぶ土居」、東京のかつおぶし問屋「タイコウ」が目利きをした素材は、まさに、まっとうでおいしいもの。実際に使っているものを、そのままご家庭用にお裾分けサイズをご用意しました。あなたの家庭の味のベースにお試しください。まずは毎朝のお味噌汁をつくりましょう。

セット内容
・こんぶ土居 2年養殖真昆布 50g特別パック

しっかりとした甘みとふくよかな香りを楽しめます。ご用意できる最上品質です。

原材料:真昆布(北海道産) 内容量:50g

栄養分表示:エネルギー 145kcal たんぱく質 8.2g 脂質 1.2g 炭水化物 61.5g 食塩相当量 7.1g ※本品100g当たり この表示値は目安です


・タイコウ d47食堂ブレンド鰹節 80gパック

本枯節と荒節を「d47食堂用オリジナル」として新たにブレンドして頂きました。

原材料:かつおのかれぶし、かつおのふし(鹿児島県産) 内容量:80g 賞味期限:240日

栄養分表示:エネルギー 356kcal たんぱく質 77.1g 脂質 2.9g 炭水化物 0.8g 食塩相当量 0.3g ※本品100g当たり この表示値は目安です


・雪の花みそ 特撰中辛

発酵を止めていない米糀味噌。爽やかな発酵香、クセのない旨み、糀の甘みが調和した伝統の味。

原材料:大豆(国産)、米、食塩 内容量:500g 賞味期限:180日

※アルコール添加や火入れをしていない、時間と共に発酵が進む「生きた味噌」です。色が変わったり、呼吸で袋が膨張することがありますが、それが本来の味噌です。

     

スタッフレビュー

d47食堂の「日本の出汁」1 昆布とかつおぶし

岡竹義弘

d47食堂 料理長


d47食堂の創業以来、お店の味を支えてもらっている昆布と鰹節です。毎日、出汁を引くと厨房中に鰹節の良い香りが漂い、その度に幸せな気持ちになります。
目利きのプロが選んだ、良質な昆布と鰹節を使えば、出汁取りは決して難しくありません。基本は「熱くした昆布出汁に、鰹節を入れる」だけ。家庭の食卓でも、気軽においしい出汁を楽しんでもらえたらな、と思います。

メーカーについて

こんぶ土居

昆布の出汁は世界に誇る日本料理の基礎。1903年の創業以来、伝統ある大阪の食文化を守り育て、本物を次代に伝えることを使命としており、伝統を大切にしながら、時代に合った便利な製品の開発、お求め易い価格の新製品等、常にお客様の立場に立った食品づくりを心がけている。

タイコウ

1964年に先代が創業した鰹節問屋・稲葉商店が前身。先代の上物問屋としての姿売りのかつお節卸を引き継ぎ、削り加工を創め販売先を広めてきた。 鹿児島県枕崎でのかつお節職人と二人三脚で、近海の一本釣りで水揚げされたカツオを使用した本来の極上なかつお節の製造を守り続けている。

杉田味噌

創業はおよそ1820年、文化文政の創業よりみそ造り一筋。越後高田の城下町で市井の糀屋から始まり、その後糀造りとともにみそ造りの味と技術が評判を呼ぶ。吟味した良質な原料とみそ造り「現代の名工」の栄を受けた匠の技、そして雪国・越後高田の厳しい風土で育む本物の味噌を今に伝える蔵元。

製品情報

本体サイズ :
梱包サイズ :

配送について

配送方法
宅配便・常温
受渡方法
軒先渡し
納品状態
完成品
配送指定可否
支払い方法
銀行振込・代引き・クレジット

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