料理教室「田舎寿司／高知」

※定員に達したため受付終了いたしました。
 
※一時、システムエラーにより「事前申込み不要」と表示されておりました。

ご参加をご検討頂いていた方には大変申し訳ありませんが、申込み受付のご連絡が届いた方のみ、ご参加頂ける会となっております。ご了承頂けますと幸いです。
 
dたべる研究所は、7月に「寿司」をテーマとして全国各地に伝わる郷土寿司をご紹介していきます。ハレの日を彩るものとして、土地の食材を美味しく食べてもらいたいと、地域や家庭でつくられてきた郷土寿司には、そこで暮らすひとたちの知恵が詰まっています。

たとえば、高知の田舎寿司。塩漬けしたタケノコやハスの茎、酢漬けのみょうがや椎茸など山の食材を使い、豊富にとれる柑橘を絞って酸を効かせる、高知ならではのにぎり寿司です。今回、現地のお母さんたちに作り方を教わったd47食堂の料理長、岡竹義弘が講師となり、すだちやブシュカンなど旬を迎える様々な柑橘を試しながら、みんなで田舎寿司をつくりましょう。よるごはんに、d47食堂で好評だった高知定食をご用意してお待ちしております。