わかりやすいいりこ

「香川 やまくにのいりこ」特集に合わせて、おいしいいりこ出汁を学ぶ勉強会を開催します。銀色に身がひかり、えぐみや生臭ささのない澄んだ出汁がとれる「やまくに」のいりこ。「やまくに」の”いりこ一族”こと山下公一さん、万紀子さん、加奈代さんは、良質ないりこの選別と加工を手がけるだけでなく、おいしいいりこを伝えるワークショップを全国各地で開催しています。

「やまくに」のいりこはどうして美味しいのか?その訳を教えて頂きながら、さらにおいしいいりこ出汁の取り方や、出汁以外でも実は食卓で大活躍するおいしい「いりこ」料理を教えて頂きます。

今回は、特別に「お子様向け」と「大人向け」の勉強会を開催!大人の方はもちろん、小さなお子様も一緒にご参加頂けます。本当においしいものに出会い、その理由を知る勉強会。ぜひ、ご参加ください!

わかりやすいいりこ

日程
2018/7/21(土)
時間
■お子様向け 10:30~12:30 ■大人向け 14:00~16:00
場所
D&DEPARTMENT TOYAMA Map D&DEPARTMENT TOYAMA
参加費
3,000円
定員
各回8名

●お申込み方法:Web/店頭/電話
●お問い合わせ:076-471-7791(D&DEPARTMENT TOYAMA)

エプロンをご持参ください。

<やまくにのいりこ>

 

 

創業以来、手作業で良質ないりこだけを選び、加工を続ける「やまくに」。「やまくに」のいりこは、銀色に身が光り、生臭いイメージのいりこ出汁とは異なる、力強い澄んだ出汁がとれます。今年獲れたばかりの「新もの」のいりこが並ぶ今の時期に合わせて、「やまくに」のいりこを特集します。

■会期:2018年7月7日(土)~7月22日(日)
詳しくは、こちら

やまくに

明治20年創業。香川県観音寺市で100年以上にわたり、いりこの加工・販売を行っている。手作業によるいりこの選別、部位の解体を惜しまない「やまくに」のいりこは、生臭さ・えぐみのなく多くの料理家からも支持を得ている。ワークショップなど、いりこ本来の美味しさを伝える活動も積極的に行っている。

やまくに