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柳宗理のキッチンアイテム

「デザインによって造るのではなく、造ることによってデザインが生まれる」という考えのもと、柳宗理のデザインは、実物大モデルをつくり、模型の試用を重ねることで生み出されます。使い勝手を重視した調理器具は手にもキッチンにもフィットして、使う人に心地よさをもたらします。


柳 宗理
(やなぎ そうり)

1915年、東京生まれ。東京都美術学校(現・東京芸術大学)油絵科を卒業。坂倉準三事務所を経て、1952年柳デザイン研究会を設立。東京オリンピックでは聖火リレーのトーチ・ホルダーや競技場の座席をデザインする。家具やテーブルウエアから自動車、橋まで、そのデザインは多岐にわたる。


図面を描く → 製作する

石膏型をつくる → 試作する → 使う → 図面を描く → 製作する

新潟県燕市の金属食器メーカーで、
熟練工の手作業によりつくられています。

1. ブランク

必要な大きさに応じ、ステンレスの板材を切り出します。

2. 絞り

板材をプレス機に挟み、圧力をかけて型の形に引き延ばします。

3. 採寸

厚みが一定に仕上がっているか、ひとつずつ採寸します。

4. 研磨

カーブの大きい部分は何度かに分け、人の手で磨きをかけます。


曲線的なデザインの
“熱さを感じさせない”ケトル

柳のキッチンアイテムで最初に発売されたケトルです。緩やかな曲線のフォルムは”見た目に熱さを感じさせない”ことを目標に、2年の歳月をかけて開発されました。現在ではシリーズを牽引するロングセラーです。IH対応。

ステンレスケトル つや消し

¥-(本体価格 ¥10,000

お湯が早く沸かせる形

底が広く火のあたる部分が多いため、お湯を早く沸かせます。また、コンロに置いた時に安定感があります。

開けやすい大きなフタ

中が大きく開くため、お茶などを煮出す際にパックの出し入れがしやすく、使用した後の洗浄も簡単です。

手の形に合わせたハンドル

立体モデルで試作を重ねたハンドル。斜め手前に向かって付いており、手首の曲げが少なくても注げます。


行平鍋を進化させた、
調理を素早くさせる鍋

ステンレス片手鍋 18cm つや消し

¥-(本体価格 ¥6,500〜)

両側についた注ぎ口

液だれがしにくく、汁物は右手で注ぎ、煮物の盛りつけは右手に菜箸を持って左手で、と使い分けられます。

隙間を調節できるフタ

回転させて本体との隙間を調節できます。吹きこぼれを防いだり、煮汁を捨てるのもスムーズです。

握りやすいハンドル

立体的なカーブを持ったハンドルは、樹脂製なので熱くなりません。壊れた際は付け替えも行なえます。

鍋のサイズは3種類。

18cmよりもひと回り大きい「片手鍋 22cm」と、直径15cmとやや小ぶりな「ミルクパン」。用途に合わせて3種類から選べます。

ミルクパン  ¥-(本体価格 ¥4,800
ステンレス片手鍋 18cm  ¥-(本体価格 ¥6,500
ステンレス片手鍋 22cm  ¥-(本体価格 ¥8,000


用途に合わせたフォルムの
ボウル&パンチングストレーナー

ボウル
(13/16/19/23/27cm)

¥-(本体価格 ¥1,200〜)

サイズごとに異なる形

料理研究家の要望を受け、用途に合わせてそれぞれ開発されました。13〜19cmはテーブルに置いて安定する、底が平らな形。23cmは撹拌に便利な球形、27cmはサラダの盛りつけに適した、低めで幅の広い形です。

つかみやすい縁

縁は外へ2重に折り込まれ、指への当たりが優しく、つかみやすさにすぐれます。

パンチングストレーナー
(16/19/23/27cm)

¥-(本体価格 ¥1,800〜)

目づまりのしにくい穴

1枚のステンレス板にパンチングで穴をあけているため、目づまりを起こしにくく、清潔に使えます。

水切りにすぐれる形

底の中央部分が少し凹んだ形をしています。接地面が少ないので水切りのよさにすぐれます。

ボウルと重ねて便利な深さ

重ねると底に隙間が生まれます。ストレーナーの中身が濡れないため、水切りや漉す作業に便利です。

持ち手の付いたタイプもあります。

手付きパンチングストレーナー
(16/19/23cm)

¥-(本体価格 ¥2,200〜)

片手鍋ともフィットします。

19cmのストレーナーは片手鍋(18cm)に、16cmのストレーナーはミルクパンに嵌めて使えます。



10cm 14cm 18cm ブレッドナイフ

キッチンナイフ

¥-(本体価格 ¥7,000

¥-(本体価格 ¥8,000

¥-(本体価格 ¥8,500

¥-(本体価格 ¥7,000

濡れた手で持っても滑らないよう、ハンドルには滑り止め加工が施されています。つなぎ目が無い一体型で、衛生的です。


レードル スキンマー フォークレードル バタービーター トング 泡立て

キッチンツール

¥-(本体価格 ¥2,000〜)

¥-(本体価格 ¥2,000〜)

¥-(本体価格 ¥2,800

¥-(本体価格 ¥2,500

¥-(本体価格 ¥1,800〜)

¥-(本体価格 ¥2,000

ひとつひとつに2年の試作を経て完成させたステンレス製のツールシリーズは、つなぎ目が無く、衛生的です。特殊な形のため手作業による研磨で仕上げられています。


18cm 25cm

丁寧に使うほど味の出る、
鉄製のフライパン

鉄フライパン

18cm  ¥-(本体価格 ¥3,000

25cm  ¥-(本体価格 ¥4,200

丈夫で長く使える鉄製

耐久性にすぐれ、使うほど油なじみも良くなるため、長く使えるフライパンをお探しの方におすすめです。

片手鍋のフタを兼用可能

18cmのフライパンは片手鍋のフタがぴたりと嵌まるようにデザインされており、蒸し焼きなどに便利です。

ギフトとしてもおすすめです。

柳のキッチンシリーズはすべてオリジナルのボックスに入っています。使い勝手にすぐれた長く使えるアイテムが揃っているので、ご結婚や新生活のお祝いなどに適しています。