トマトジュース完成！
2009年8月 2日 10:10更新
D&FARM便りでもご紹介された豊作のトマトを使って自家製トマトジュースを作りました。
初めての挑戦です。
まずは水で洗います。今回はプチトマトを普通のトマトを合わせて使いました。
ヘタを取り、プチトマトは半分、大きなトマトはざく切りにして鍋へ入れます。水など他の材料は加えず、トマトだけです。
中火でトマトから水分を引き出します。あっという間にトマトのジュ－スが！
トマトが柔らかくなるまで１０分程火にかけます。煮詰めないように注意します。
ザルで漉して皮や種を取り除き、もう一度鍋に戻して一煮立ちさせます。塩を少し加えて調味します。
冷蔵庫でよく冷やして完成です。
自分で言うのもなんですが、驚くほど美味しく出来ました！
濃いトマトを食べているようなフレッシュな味わいは癖になること間違い無しです。
ジュースを作る手間はかかっていますが、
D&FARMでトマトを育てる手間に比べたら簡単です。
ダイニング東京店ではトマトがたくさん届いたら作っていますので、
店内でお召し上がりいただけます。
収穫次第ということもありますのでご用意出来る量に限りがありますが、
お気軽にスタッフまで声をかけてください。
D&FARM産トマトの自家製トマトジュース ￥５７７
ダイニング東京店に夏の定番が増えました。
D&DEPARTMENT DINING 東京店 店長 石川陽一
