先日のプロジェクト活動日に見学させていただいたCOEDOビールの工場ですっかりCOEDOビールの大ファンになってしまったダイニング東京店のスタッフ達。
せっかく５種類も色も味わいも違ったビールがあるので、よりCOEDOビールと食事を楽しんでいただけるように毎月1種類を取り上げてそれぞれのビールに合う料理をご紹介させていただきます。

まず第一弾として今月は「白 -Shiro-」です。
小麦と特選した酵母が醸し出す甘くフルーティな香りが特徴の白ビール。製品になるとき濾過せずにビン詰めするために白く濁っています。爽やかながらもコクを感じる舌触りと柔らかな炭酸が特徴です。

D&FARM野菜のポテトサラダオーブン焼き バジルマヨネーズソース　￥６３０
千葉県勝浦にあるD&FARMの野菜だけを使ったポテトサラダです。自家製のマヨネーズとバジルを合わせたソースで鮮やかなグリーンに。バケットに乗せてオーブンで焼くことで旨味が広がります。
野菜のしっかりとした味わいを「白 -Shiro-」の柔らかな味わいと香りが包み込みます。

ホワイトアスパラガスと大葉のベーコン巻き マスタードソース　￥８４０
一口歯を入れるとアスパラガスからジュワーッと甘いジュースが溢れ出し、ベーコンの旨味と一緒に口の中に広がります。爽やかな大葉の香りと程よい辛みのマスタードソースがアクセントです。
青臭さを全く感じないジューシーなホワイトアスパラガスの甘みが「白 -Shiro-」のフルーティな香りとマッチします。

CEODOビールを通じてビールを選ぶ楽しさ、料理と合わせる楽しさをお客様にお伝えしたいと思っています。ビールや料理に関して質問などありましたらお気軽にスタッフに声をかけて下さい。
工場見学に行った経験を生かして説明させていただきます！

来月のCOEDOビール特別メニューもお楽しみに！

※COEODビール特別メニューは18:00からのディナータイム限定メニューです。

D&DEPARTMENT DINING 東京店　店長　石川陽一