WEEKLY LUNCH PASTA M…
2009年1月10日 03:11更新
早いもので、今年に入ってすでに10日が過ぎようとしています。
こうして週2回パスタのご紹介をさせて頂くと
その速さを改めて実感します。
きっと今の季節にしか出回らない食材や、今の時期が一番おいしい食材もいっぱいあって
来月の後半になれば、春野菜も採れ始めて。。。
もっともっと頑張って、美味しい料理を提供していきたい!!と、本当にそう思います。
今回の2種類のパスタも、そんな今の時期だからこそ!!のメニューです。
チョリソーと白玉ねぎのペペロナータ \ 1050
ペペロナータは、パプリカを使ったソースのことです。
本来ならば、トマトソースをベースにしてパプリカの甘味を出して作るソースですが
今回は、今が旬の白玉ねぎを使用することでフレッシュ感のあるソースに。
トマトベースにしてしまうともったいないので、チョリソーを加えてフレッシュ感を
損なわないように仕上げてみました。
山海の幸のトマトソース \ 1260
こちらのソースは、駿河湾の魚介を使いキノコを加えてさらに旨味を足した贅沢な一皿。
「bosco e mare」 ボスコ エ マーレと言うパスタソースです。
ボスコが山、マーレが海で山海の幸という意味になります。
このソースに関しては、説明は不要かと思います。
是非、召し上がってみてください。
今回も、季節や地場の食材を取り入れた2種類です。
上記のパスタは1月10日～12日の3日間のご提供となります。
是非、ご来店くださいませ。
D&DEPARTMENT DINING SHIZUOKA 小泉 貴朗
