L'ecole Vantan大阪校 パス…
2010年10月 5日 17:54更新
『ハーブを使った五感で感じるパスタ』
先日、「食のデザインスクール L'ecole Vantan 大阪校」にて学生達が商品開発するパスタを試食、審査へお伺いして来ました。
事前にパスタ開発のテーマをこちらから提案させて頂き、それに伴い学生達は開発
に取り組んでくれました。
言った本人も思う事ですが、難しいテーマにチャレンジしてくれました。
約３人一組のチームで合計７組、７つものお皿を完成させ全て試食させて頂きました。どのお皿もとても美味しく、見た目も良いし、頑張って考えて作り上げた感も伝わり素晴らしかったです。
その中から一皿、最優秀作品を選ばないといけませんでしたので、悩みに悩みました。
.........その結果！
商品ネームも発表させてもらいますが、
「秋刀魚のタイムソテーと彩り野菜のトマトオイルソース」に決定致しました！
学生の表彰シーンです。
本当におめでとうございました！
そして、
ダイニング大阪では、このパスタを作らせて頂く事になりました！
少し微調整が加わっていますが、ほぼ学生が考えてくれたレシピを再現させて
もらっています。
今が旬の「秋刀魚」と食欲を増幅させ香りよい「タイム」のコラボレーションした
パスタを是非食べてみてください。
１０／９（土）ランチパスタとして登場します。
なお、数に限りがございますのでご了承ください。
今週のランチパスタのご紹介です。
１０月７日（木）から１０月１２日（火）までの日替わりパスタメニュー（サラダ・ドリンク付き）
７日（木）・自家製パンチェッタとエリンギ茸のカルボナーラ￥1050
・サーモンとブロッコリーのトマトクリーム￥1260
８日（金）・季節野菜と生ハムのクリームソース￥945
・イワシと水菜のペペロンチーノ￥1050
９日（土）・秋刀魚のタイム風味ソテーと彩り野菜のトマトオイルソース￥1155
・白舞茸とエリンギ茸のゴルゴンゾーラソース ペンネ￥1260
１０日（日）・白身魚とポワローのレモンソース￥1050
・天使の海老と法蓮草のトマトクリーム￥1365
１１日（月）・ポルチーニ茸のクリームソース スパゲッティーニ￥1155
・本鯛とルッコラのフレッシュトマトソース￥1365
１２日（火）・アマトリチャーナ￥945
・セミドライトマト モッツァレラチーズ グリーンアスパラガスのジェノベーゼ￥1155
その他のランチメニュー
○キノコのオムライスセット￥945
○D＆オムハヤシセット￥1365
○D＆ドライカレーセット￥945
○D＆グリーンカレーセット￥1155
○自家製ハンバーグセット￥1050
○サンドイッチセット￥1260
○フレンチトーストセット￥840〜 etc...
※誠に勝手ながら１０月１０日（日）は貸切パーティの為、ランチのみの営業とさせて頂きます。
ご了承下さい。
みなさまのご来店心よりお待ちしております。
D&DEPARTMENT DINING OSAKA 料理長 橋本圭介
