少し早い春の便りです。
2010年2月 2日 18:47更新
まだまだ大阪も寒い日が続いています。
でも昼間の日差しはポカポカして少し春がちらついています。
でも昼間の日差しはポカポカして少し春がちらついています。
春といえば新入生、新学期、新社会人などなど新しいものばかりですが、
もちろんそれだけではありません。
ダイニングにも少しばかり早めですが、春の便りが届いてきました。
新野菜！！
と、いう名の春野菜たち。
少しずつではありますが新きゃべつ、ふきのとう、菜の花、、、などなど。
みずみずしい野菜が届いてきています。
今回は和歌山産の新キャベツを使ったパスタをご紹介します。
火曜日に登場する『イワシと和歌山県産新きゃべつのペペロンチーノ』です。
まだ少し青みの残る新きゃべつ。
この甘みとみずみずしさが、マリネすることで旨味をとじ込めたイワシとの相性抜群です。
ペペロンチーノは水分が大切ですが、きゃべつの水分がそれを補ってくれて、
かつイワシの旨味を吸ってくれています。
少し早い春の訪れを感じてみて下さい。
今週のランチパスタのご紹介です。
２月４日（木）から２月９日（火）までの
日替わりパスタメニュー（サラダ・ドリンク付き）
４日（木）・ジャガイモとインゲンのジェノベーゼ￥945
・自家製パンチェッタとエリンギ茸のカルボナーラ￥1050
５日（金）・季節野菜とフレッシュトマトのクリームソース￥840
・日向赤鶏と九条ネギの白ラグーソース￥1260
６日（土）・ブロッコリーとアンチョビのリングイネ￥1050
・有頭海老と法蓮草のトマトクリーム￥1260
７日（日）・スパゲッティナポリタン￥840
・アサリとルッコラのフレッシュトマトソース￥1155
８日（月）・アマトリチャーナ￥945
・ポルチーニ茸のクリームソース スパゲッティーニ￥1155
９日（火）・ペンネアラビアータ￥840
・いわしと和歌山県産新キャベツのペペロンチーノ￥1050 NEW!!
※２月７日（日）は貸切パーティーの為、ランチのみの営業となります。
誠に勝手ではございますが、ご了承下さい。
みなさまのご来店心よりお待ちしております。
D&DEPARTMENT DINING OSAKA キッチンスタッフ 戌亥謙太
