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NIPPON VISION GALLERY 珈琲の器
NIPPON VISION GALLERY
珈琲の器
気候も涼しくなり、珈琲がおいしい季節の到来です。この秋は、カップも豆もじっくりと吟味して、お気に入りを見つけませんか。日本全国の様々なつくり手によるマグカップと、D&DEPARTMENTスタッフおすすめの地域の珈琲店の豆をご紹介します。また、おいしい淹れ方もお伝えします。
会 期
東京店：9月29日(木)～11月1日(火)
長野店：9月28日(水)～10月24日(月)
静岡店：10月5日(水)～11月7日(月)
鹿児島店：10月5日(水)～11月1日(火)
ネットショップ：10月14日(金)〜11月17日(木)
日本全国から集まった、珈琲の器。
北海道
KAMI GLASS
髙橋工芸
北海道に自生するセンの木は、軽く、木目が美しいのが特長です。このカップは、センの塊を薄さ２mmにくり抜いたものです。軽くて口当たりが柔らかく、保温力に優れます。
栃木県
マグカップ
陶庫
江戸時代の末期に窯業が始まり、陶芸家の人間国宝・濱田庄司の影響により発展した益子焼。地元の釉薬で仕上げられたマグカップは、やや大きめで軽く、使い心地に優れます。
島根県
モーニングカップ
出西窯
イギリス人の民藝運動家、バーナード・リーチの指導で誕生し、長年つくられているカップです。指おさえの付いた『リーチ型』と呼ばれる持ち手が特長で、手になじみます。
福岡県
カップ
小石原ポタリー
小石原焼に特有の、斜めの「飛びかんな」模様が入ったカップ。「料理をおいしくする器」をコンセプトに開発された食器のひとつです。
D&DEPARTMENT各店セレクトの珈琲豆
各店のスタッフがおすすめする、地元の珈琲店の豆です。
通常は店舗に行かないと手に入らないものもございます。
焙煎したての豆をお届けするため発送は11月からとなりますが、この機会にぜひお楽しみください。
札幌店セレクト
豆灯オリジナル ストロングブレンド
マンデリンを中心とした深煎りブレンドで、キリッとした苦味が特長です。豆はやや多めに使い、沸騰から3分ほど経ったお湯でドリップすると味が際立ちます。
喫茶室 豆灯
道東部の美幌町にある、珈琲［豆］とキャンドルの［灯］を楽しめる喫茶室。繊細な味わいにオーナー・福井さんの丁寧な性格が表れています。
東京店セレクト
ブラジル・サンタイネス農園の豆
アプリコットやプラム、シトラス系のフルーツを思わせる風味と、ホワイトチョコのような甘さを持つ、きれいな味わい。淹れ方はフレンチプレスがおすすめです。
NOZY COFFEE
2010年、世田谷にオープン。生産者や生産国の個性を大切にし、産地をブレンドしない「シングルオリジン」の豆のみを扱っている専門店です。
長野店セレクト
Dオリジナルブレンド
「爽やか」をキーワードにした、長野店のためのブレンドです。しっかりとした味がありながら、後味はすっきり。中挽きにしてフレンチプレスがおすすめです。
丸山珈琲
スペシャルティコーヒーの名店として、県外にも広く知られる珈琲店。良質の豆を仕入れるため、社長自らが海外に出向いて買い付けています。
静岡店セレクト
ヤマガラブレンド
ブラジル・ミナス・ヤマモト農園70％、ガテマラ30％。酸味を抑えたマイルドな味で、日本人好みの甘さと香りがあります。淹れ方はコーノ式ドリッパーがおすすめです。
ヤマガラコーヒー
「特別なものでなく、日常の生活の中においしいコーヒーを」という想いで、生豆を厳選し、静岡県の浜松市にて丁寧に焙煎しています。
大阪店セレクト
浅煎・深煎 飲み比べセット
店頭販売のみ
同一産地の、ローストが異なる豆のセットです。時期に応じて、浅煎・深煎の両方が最もおいしい豆をセレクトして販売します。飲み比べてお好みの味を見つけてください。
オオヤコーヒ焙煎所
代表のオオヤ氏は喫茶店経営を経て、1998年、京都府丹南市美山町にて焙煎業をスタート。注文ごとに豆に合わせた焙煎をしています。
鹿児島店セレクト
無糖カフェオレベース
自家焙煎のスペシャルティコーヒーを抽出した本格リキッド。香り豊かで後味はすっきりとしています。ワインのようなボトルに入っているため、プレゼントにも喜ばれます。
ネストコーヒー
鹿児島市内にある自家焙煎珈琲のお店です。ご夫婦で営んでおり、丁寧に焙煎したアラビカ種のスペシャルティコーヒーを出しています。
珈琲に合う、
D&DEPARTMENTのオリジナルスイーツ
東京店パティシエが今回のために考案した、珈琲と一緒に楽しむスイーツ。ほろ苦い味わいです。
おいしい珈琲を淹れるために
珈琲のおいしい淹れ方
ドリッパーをセットする
刻みが入っている側のフィルターの端を折り、ドリッパーにセットします。挽いたコーヒー豆の粉を入れます。
お湯を注いで蒸らす
中心から外側に向けて円を描くようにお湯を注ぎます。粉が膨らみ滴が数滴落ちてきたら注ぐのをやめ、蒸らします。
抽出する
粉面がしぼんだら、再び円を描くようにお湯を注ぎます。一度にたくさん注ぐのではなく、数回に分けて抽出します。
ドリッパーを外す
お湯を注ぎ終わったら、コーヒーが濁るのを防ぐため、粉面に浮いた泡が消える前にドリッパーを外します。
各ショップにて、珈琲にまつわる
イベントも開催します。
それぞれの地域の珈琲のスペシャリストをお招きし、おいしい淹れ方を学ぶ教室などを行ないます。
奮ってご参加ください。
札幌店
珈琲を楽しむ1ヶ月
10月4日(火)〜11月6日(日)
前回の限定販売で2日目にほぼ完売となった、美幌町「喫茶室 豆灯」の珈琲豆を再び札幌店で販売します！期間中は隣のカフェpippinでも、豆灯の珈琲と、珈琲豆を使ったスイーツが楽しめます。
東京店
NOZY COFFEEさんに教わる
わかりやすい珈琲
10月16日(日)、22日(土)
豆を産地別に味わう「シングルオリジンコーヒー」の魅力を伝えている「NOZY COFFEE」の代表・能城さんをお迎えして、珈琲豆についての知識を深め、おいしい淹れ方やお菓子との相性を学びます。(要予約)
長野店
丸山珈琲を味わう
9月28日(水)〜10月24日(月)
本展に合わせて丸山珈琲さんに特別にセレクトしていただいた、３種類の豆を販売します。また、会期中は毎日14時〜17時の間に、これらの珈琲を日替わりで1種類ずつ試飲していただけます。ぜひお試しください。
静岡店
ヤマガラコーヒーさんに教わる
美味しい珈琲の淹れ方
10月23日(日)
浜松市天竜区にあるカフェ「ヤマガラコーヒー」の店主・佐藤文彦さんから、コーノ式ドリッパーを使った珈琲の淹れ方を教わります。プロのテクニックを学び、ご家庭でもおいしい珈琲を楽しみましょう。(要予約)
大阪店
珈琲のある暮らし
10月14日(金)
京都府美山町で「オオヤコーヒ焙煎所」を営むオオヤミノルさんをお迎えして、珈琲の淹れ方や自分の好みを知る方法、暮らしの中での珈琲の楽しみ方について、珈琲を飲みながらお話を聞きます。
鹿児島店
nest coffee さんに教わる
やさしい珈琲教室
10月30日(日)
市内の自家焙煎珈琲店「nest coffee」代表の畦地さんから、おいしい珈琲の淹れ方や道具の選び方を教わります。また、珈琲の飲み比べやお菓子との相性を試しながら、珈琲そのものについても学びます。(要予約)
