おいしい料理をクリエイションしていたら、やっぱり野菜もつくりたくなりました。農薬などを一切使わず無農薬の土壌を準備するところから始まりました。2005年岩手県でスタートし、2008年には千葉県勝浦に移転、2000坪の人里離れた静かな山の中で野菜とハーブの栽培をしています。

デザインからかなり離れているように見える「農業」を、デザインとしてとらえ、将来的にはレンタル農園をもつコテージスタイルの宿泊施設、オーベルージュへと発展させていこうと考えています。99％やっていることは農業ですが、1％のデザインの視点があることで、変化していく農業デザインの可能性を実感するプロジェクトです。