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sugar

& SUGAR

2015年2月16日 公開

五感を刺激する、大人のケーキ D&D東京店の元パティシエの柚賀哲也・史子さん夫妻が、故郷のひたちなか市にオープンしたパティスリー。店名にある「&」には、「お客さんとの繫がりを大切にしたい」という想いが込められている。元同僚達がチームを組み、店舗やグラフィック、WEBのデザインを担当。店内は装飾が抑えられ、ショーケース内に並ぶ、洗練された数々のケーキの美しさが際立つ。ケーキはフランス菓子をベースに、自由な発想で作られ、特に人気のチョコレートケーキ「ジョゼ」(ビター系)がお薦め。店内でも味わえる。大きな看板はなく、好立地でもないが、話好きの奥さんと寡黙なオーナーに会いに来る人で、連日賑わっている。(沼田健一/「trattoria blackbird」)