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釜浅商店が伝える良理道具

釜浅商店の「良理道具」

東京・合羽橋に店舗を構える釜浅商店。良い道具には良い理(ことわり)がある=「良理道具」を多くの人に伝えようと、様々な調理道具を国内外で提供する道具店です。今回は、釜浅商店が選ぶ鉄器や鍋、庖丁など、日常的に活躍する様々な良理道具を特集します。

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釡浅商店

明治41年「熊澤鋳物店」を創業。その後「釡浅商店」と屋号を改める。料理人たちの厳しい目を持つ顧客と常に向き合い、プロの道具を商いしている。 職人と共に作り出すオリジナルの 商品は、 使う人を一番に考え、 合理的で確かに使いやすい。「庖丁研ぎ」などのワークショップも開催し、 独自の視点から道具の素晴らしさを教えてくれる。
http://www.kama-asa.co.jp/