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NIPPON VISION MARKET

東京 釜浅商店の良理道具

お問い合わせ:静岡店(054-238-6678)

事前申し込み不要

東京を代表する日本一の道具街、合羽橋に明治41年に創業した釜浅商店。良い道具には良い理(ことわり)がある=「良理道具」という信条のもと、100年以上料理人や道具と向き合ってきました。道具ごとに専門のスタッフが相談に乗りながら、永く付き合える一品を紹介してくれるほか、庖丁の砥ぎや銘入れ、道具の修理なども受け付けている道具店です。釜浅商店が選ぶ鉄器や鍋、庖丁など、日常的に活躍する良理道具を紹介します。

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関連企画 d SCHOOL「わかりやすい庖丁研ぎ」、9/30(土)に開催決定!

釜浅商店の柞山祐一郎さんをお迎えして、家庭料理で最も一般的な「三徳庖丁」をお一人一本づつ研いで頂きます。研ぎ方のコツを掴めれば、ご自宅でも庖丁が研げるように。基本的な庖丁の扱い方、保管の仕方、砥石や庖丁の選び方についても学べます。詳しくはこちら

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釜浅商店

合羽橋道具街で109年、 料理人たちの厳しい目を持つ顧客と常に向き合い、 プロの道具を商いしてきた「釜浅商店」。 職人と共に作り出すオリジナルの 商品は、 使う人を一番に考え、 合理的で確かに使いやすい。「庖丁研ぎ」などのワークショップも開催し、 独自の視点から道具の素晴らしさを教えてくれる。
http://www.kama-asa.co.jp/