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dschool

d SCHOOL わかりやすいいりこ

主催:D&DEPARTMENT TOYAMA

【お申し込み方法】
・D&DEPARTMENT TOYAMA 店頭
・お電話(076-471-7791)
・WEB
(1)10:00〜11:30
(2)15:30〜17:00

お問い合わせ:富山店(076-471-7791)

定員になり次第締め切りとさせていただきます。

香川県「やまくに」より「いりこのおっちゃん」こと、山下公一さんと代表の山下加奈代さんを講師にお迎えし、いりこの勉強会を開催します。
富山の方はいりこと聞くと、馴染みがないように思われるかもしれませんが、「いりこ=煮干し」なんですよ。

今回のd SCHOOLではいりこの基本のことから、良いいりこの見分け方や手割りの方法、出汁の取り方などを体験を交えて学びます。
その後は、いりこを使った軽食をいりこ漁の映像を見ながらみんなでいただきます。手間をかけて丁寧に選別・加工された「やまくに」の美味しいいりこをみんなで味わいましょう!

当日は、特別にいりこの量り売りもしていただきますので、お楽しみに!

いりこ

やまくに

香川県の西端、観音寺にある明治20年創業の「やまくに」。
上質ないりこの産地として知られる伊吹島の周辺に広がる燧灘(ひうちなだ)産のいりこを選別、加工しています。
いりこ本来のおいしさを引き出すために、ひとつひとつ手作業で行っています。

いりこ

講師:山下公一さん、山下加奈代さん

5代目代表で「やまくに」の伝統を受け継いできた山下公一さんはみんなから「いりこのおっちゃん」と呼ばれ、親しまれています。
山下加奈代さんは公一さんの娘さんで現在6代目代表。
ユーモアたっぷりでフレンドリーな方々です!