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“手前みそ”をつくろう!

主催:d47 design travel store(D&DEPARTMENT PROJECT)

協力:五味醤油

お問い合わせ:d47 design travel store(03-6427-2301)

"手前みそ"をつくろう!

寒くなってきたこの時期。気温が低いこの時期は、発酵がゆっくりと進み、1年の中でも、みその仕込みに最も適した季節と言われています。今では買うことが当たり前となったお味噌。でも、お味噌作りは実は意外と簡単です。

私たちd47スタッフのお味噌作りの先生は、山梨県甲府市にある味噌屋「五味醤油」の「発酵兄弟」こと五味仁さんと妹の洋子さんのお二人。「発酵兄弟」は、歌って踊れるお味噌屋さん!お味噌のおいしさ、発酵の魅力を楽しく教えてくれます。

d47 design travel storeでは、自宅で気軽にお味噌作りができる「五味醤油」の「手前みそキット」をご紹介中です。「手前みそ」という言葉のとおり、自分で仕込んだお味噌は、どんなお味噌よりも格別においしいもの。材料は同じでも、作った人が違えば、不思議と味も違ってきます。

初めての方でも五味醤油の「手前みそキット」なら大丈夫!味噌作りに必要な材料と、作り方のレシピがすべてそろっているので、どなたでも安心して作れます。今年の冬は「手前みそキット」で味噌作りデビューしましょう!

■発酵兄弟直伝!3分でわかるお味噌の作り方はこちら

■「手前みそキット」お申し込み受付期間
2016年12月1日(木)ー 2017年2月28日(火)

■お申し込み方法
d47 design travel store(渋谷ヒカリエ8階)店頭にて

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「手前みそキット」セット内容

※約4kgの「甲州みそ(※)」ができます。
・麹(米麦混合麹) × 1kg
・塩        × 500g
・大豆       × 1kg
・手作りみそレシピ
・容器(希望者のみ)

<販売価格>
・容器あり 2,570円(税込)
・容器なし 2,052円(税込)
 +別途送料がかかります。

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「甲州みそ」とは

五味醤油の「手前みそキット」では、山梨県に古くから伝わる「甲州みそ」が作れます。甲州みそとは、麹に「米麹」と「麦麹」の両方を混ぜて作る、全国でも珍しい味噌。米麹のさっぱりとした味わいと、麦麹ならではのまろやかな味わいのバランスが良いお味噌です。お野菜と一緒に煮込むと、程よい辛みと甘みでおいしいです!