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愛知展の話5〜巨大な食文化〜

2016年7月27日 公開

d design travel AICHI EXHIBITION  各都道府県に一冊ずつの観光ガイドブック「d design travel」の発刊にあわせて開催している展覧会の愛知県版です。会場には、取材先の場所一つ一つから、実際に今も使っているその土地ならではの道具や日用品などをお借りし展示しています。

【まるや八丁味噌】 八丁味噌とは、愛知県岡崎市でつくられる、赤い豆味噌の事。岡崎市一帯は、米よりも大豆栽培に適した土質と気候であったそう。まず、僕が「まるや」からお借りしたい!と、最初にお願いしたのが、仕込み桶。写真にあるように直径2メートル近くもある巨大な桶。さすがに、これはトラックに入らないし、展示台にも乗らないので、変わりの物をと。。しかし、その変わりの麹をつくるための桶も充分過ぎる程大きかったのです。

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そして、実物の麹(味噌の香りがします!)と工場に掛かる暖簾(味噌色!)。さらには巨大桶は無理でも、味噌を熟成させる時に積まれる石400〜500個のうち1個と、その石積みの最後に積まれるまんじゅう石(石積みの心臓ともいえる石)、2個で重さ10キロ弱。歴代の展示でも、大きくて重くて、八丁味噌の味に負けず劣らず、とてもインパクトのある展示になりました。

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ご協力いただきました「まるや八丁味噌」の皆さん、ありがとうございました。(神藤秀人/副編集長)


愛知展の話 その他の記事はこちら

1 蒲郡の風景を借りる
2 日本一の酒場
3 東京に帰ってきたタイル
4 急須以外の常滑


『d design travel 愛知』発売記念 d design travel AICHI EXHIBITION
場所:d47 MUSEUM
日時:2016年6月23日(木) – 2016年8月7日(日)
11:00〜20:00(入館は19:30まで)
入場料:無料
主催:D&DEPARTMENT PROJECT
協力:あいちトリエンナーレ実行委員会
お問い合わせ:03-6427-2301(d47 MUSEUM)


スタンプラリー「d編集部の愛知ぐるぐる」開催中
2016年7月15日(金) – 2016年10月23日(日)
まるや八丁味噌・・・スタンプあり
d47 MUSEUM・・・スタンプあり