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南部鉄器 ダッチオーブン 天火 グリルスキレット F-411(24センチ)

2014年12月23日 公開

南部鉄器の長所を凝縮させた万能料理道具 僕は、この10年以上、及源鋳造の「ダッチオーブン(キャンプ用調理鍋)天火グリルスキレット」を使い続けている。その使い勝手と、蓋と本体とが、ピタッと重なるディテールに、南部鋳物職人のスゴ業が詰まっている。重い。だからこそ、強火にかけても蓋が揺れず、蒸気を逃さない。蓋の裏側のデコボコは、蓋で焼けば余分な脂や油を逃がし、蓋にして煮れば蒸気が水滴となって滴り食材に適度な水分を補給しジューシーに仕上がる。手入れは簡単、熱いうちに湯ですすぎ、タワシで軽くこするだけ、洗剤は不要。やがて艶やかに黒光りする。その姿は、芸術品。野外でピザを焼き、ご飯を炊く。そのどちらも、お焦げが美味いのだ。IH200Vにも対応。(神藤秀人/d design travel 編集部)

  • 岩手県奥州市水沢区羽田町堀ノ内45
  • 0197-24-2411(及源鋳造株式会社)
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